łatwy przepis na musakę

1. Przygotowanie bakłażana:
Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 1 cm, nie obierając go ze skórki.
Posyp solą i odcedź na durszlaku przez 30 minut, aby pozbyć się goryczki.
Opłucz pod czystą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Grilluj je w piekarniku na niewielkiej ilości oliwy z oliwek w temperaturze 180°C przez 20 minut lub zrumień na patelni z niewielką ilością oliwy.

2. Przygotuj ragout:
Podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż będą przezroczyste.

Dodaj mieloną wołowinę i zrumień ją, rozdrabniając drewnianą łyżką.

Dodaj obrane pomidory, koncentrat pomidorowy, czerwone wino (opcjonalnie) i przyprawy.

Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.

3. Przygotuj sos beszamelowy:

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.

Dodaj mąkę i ubijaj trzepaczką przez 2 minuty, aż powstanie zasmażka.

Stopniowo dodawaj mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw.
4. Przygotowanie musaki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Jeśli używasz ziemniaków, pokrój je w cienkie plasterki i ugotuj lub ugotuj na parze. Ułóż je na dnie naczynia żaroodpornego.
Dodaj warstwę grillowanego bakłażana.
Przykryj połową sosu mięsnego. Powtórz z drugą warstwą bakłażana i pozostałym sosem.
Polej sosem beszamelowym i wygładź szpatułką.
Posyp startym serem.
5. Piecz musakę:
Piecz przez 30–40 minut, aż się zarumieni.
Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby ułatwić krojenie.