Lotus Biscoff Mini Cheesecake: prosty i nieodparcie pyszny deser bez pieczenia

Pokruszenie ciasteczek: Zacznij od pokruszenia 150 g ciasteczek Lotus Speculoos na drobne okruszki. Możesz to łatwo zrobić za pomocą robota kuchennego, aby szybko uzyskać jednolitą okruszki, lub, jeśli wolisz, umieszczając ciasteczka w zamykanym woreczku i krusząc je wałkiem do ciasta. Zachowaj 1 łyżkę okruszków do późniejszego wykorzystania. Mieszanie z masłem: Połącz pokruszone ciasteczka w misce z 40 g roztopionego, niesolonego masła. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie okruszki równomiernie pokryją się masłem, tworząc konsystencję zbliżoną do mokrego piasku.

Włóż do foremek: Podziel mieszankę kruszonki równomiernie między 9 foremek do babeczek lub mini babeczek. Wciśnij masę mocno w dna foremek, tworząc solidną bazę dla serników. Łyżka lub spód płaskiej miarki sprawdzi się w tym zadaniu. Po zakończeniu odstaw spody do lodówki lub zamrażarki, aby stwardniały, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie. Przygotowanie nadzienia:
Ubij ser i krem biszkoptowy: W dużej misce ubij 200 g miękkiego serka śmietankowego z czubatą łyżką (około 150 g) kremu Lotus Biscoff, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Ten krok jest ważny, aby zapewnić kremową i jednolitą konsystencję nadzienia sernikowego. Bita śmietana: W osobnej misce ubij 200 ml śmietanki kremówki i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubij śmietanę, aż utworzy się prawie sztywna piana. Oznacza to, że śmietana powinna zachować kształt, ale nadal być lekko słodka. Jeśli wolisz słodszy sernik, możesz dodać odrobinę cukru do śmietany podczas ubijania, ale pamiętaj, że krem Biscoff dodaje już znaczną ilość słodyczy.

Wmieszaj masę: Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serkowej i biszkoptowej. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że nadzienie stanie się rzadkie. Celem jest zachowanie lekkiej, puszystej konsystencji ubitej śmietany poprzez pełne połączenie jej z masą serkową.
Złożenie i ostudzenie:
Umieszczenie nadzienia: Umieść nadzienie sernikowe w rękawie cukierniczym lub woreczku strunowym, odcinając róg. Rozłóż równomiernie w przygotowanych papilotkach, upewniając się, że dna są całkowicie pokryte. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz po prostu nałożyć nadzienie do papilotek.
Wygładź powierzchnię: Użyj łyżki lub szpatułki, aby wygładzić powierzchnię serników, aby uzyskać czyste i równe wykończenie.
Schłodź do stężenia: Umieść mini serniki w zamrażarce na co najmniej 30 minut lub do momentu, aż stwardnieją. Ten krok pomaga stwardnieć nadzieniu, dzięki czemu serniki są łatwiejsze w obróbce i mają kremową konsystencję. Dekorowanie i podawanie (opcjonalnie):
Rozpuść i polej: Rozpuść 1 łyżkę stołową Lotus Biscoff w kuchence mikrofalowej lub włóż ją do małej miski z gorącą wodą. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego wylej roztopiony biszkopt na powierzchnię serników.
Dodaj posypkę: Posyp serniki odłożoną łyżką stołową okruchów ciasteczek, aby nadać im dodatkowego smaku.
Udekoruj ciasteczkiem: Aby nadać sernikom wyjątkowego smaku, udekoruj każdy sernik całym ciasteczkiem Lotus Biscoff. Podawanie: Przed podaniem delikatnie rozmroź serniki w lodówce. Dzięki temu uzyskają idealnie kremową konsystencję.
Dlaczego ten przepis działa
Te mini serniki Lotus Biscoff sprawdzają się tak dobrze, ponieważ