Brooches, czyli delikatne wypieki przypominające bułeczki, z nadzieniem z skorupiaków to wyjątkowa, elegancka przekąska, która zachwyci Twoich gości i będzie doskonałą alternatywą dla klasycznych potraw na przyjęcia. Chociaż to danie może brzmieć skomplikowanie, w rzeczywistości jest dość proste i łatwe do przygotowania. Złociste, kruche ciasto w połączeniu z aromatycznym nadzieniem z owoców morza to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 łyżka wody (w razie potrzeby)
Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
200 g skorupiaków (np. krewetek, homarów lub małży)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
100 g śmietany kremówki
1 łyżka masła
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka świeżego koperku lub pietruszki, posiekanej
1 łyżka tartego parmezanu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i za pomocą palców lub noża wkrój je w mąkę, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Zagnieć ciasto na gładką kulę, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj skorupiaki (krewetki, małże, homary) i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i dobrze ugotowane. Zdejmij patelnię z ognia.
Wlej śmietanę kremówkę i musztardę dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj świeży koperek lub pietruszkę i wymieszaj. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
3. Formowanie Brooches:
Po odpoczynku, ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wycinaj krążki o średnicy około 8 cm (możesz użyć szklanki lub okrągłej foremki). Na każdym krążku ciasta układaj łyżkę nadzienia, a następnie zlepiaj brzegi ciasta, formując małe sakiewki lub małe “bułeczki”. Delikatnie dociskaj brzegi, aby dobrze się skleiły.
4. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Umieść przygotowane brooches na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
5. Podanie:
Yo Make również polubił
Sekretna Broń W Twojej Ogrodowej Apteczce: Jak Chronić Orchidee przed Bakteriami i Chorobami
Po ukończeniu studiów wróciłam ze studiów prawniczych w ciąży. Zanim zdążyłam cokolwiek powiedzieć, rodzice się mnie wyrzekli. 10 lat później pojawili się u moich drzwi, domagając się spotkania z wnukiem. ALE TO, CO ZOBACZYLI, POZBAWIŁO ICH MOWYCH SZTUK.
Dziewczynka uniosła dłoń z rozłożonymi wszystkimi pięcioma palcami – ale to nie było zwykłe powitanie. To było ciche wołanie o pomoc, ukryty sygnał, który tylko wprawne oko mogło rozpoznać. Wyraz twarzy funkcjonariusza zmienił się natychmiast – a to, co stało się później, było czymś, czego nikt w supermarkecie nie przewidział.
Uśmiechnął się szyderczo do stołu pojednawczego: „Jesteś tylko kurą domową. Beze mnie umrzesz z głodu”. Jego prawnik skinął głową z zadowoleniem. Uśmiechnęłam się zimno. „W przyszły poniedziałek ma rozmowę kwalifikacyjną” – powiedziałam sędziemu – po czym nachyliłam się i powiedziałam: „A ja będę zadawać pytania”. Sala sądowa zamarła…