Migliaccio (włoskie ciasto z kaszy manny i ricotty)

Mleko

500 ml

Prognoza pogody

500 ml

Ser ricotta

300 gramów

Cukier

250 gramów

Kasza manna

200 gramów

Jajka

4

Masło

40 g

Skórka pomarańczowa

Karton cytrynowy

Aromat kwiatu pomarańczy

Aromat waniliowy

1 saszetka (ok. 16 g)

Sposób przygotowania Migliaccio
Krok 1

Podgrzej mleko z wodą w rondlu.
Krok 2

Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy, nie doprowadzając do wrzenia.
Krok 3

Wyjmij skórkę z cytryny.
Krok 4

Następnie dodaj masło i wymieszaj.
Krok 5

Mieszaj, aż masło się rozpuści.
Krok 6

Posyp kaszą manną.
Krok 7

Ubijaj trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje.
Krok 8

Wlej wszystko do naczynia żaroodpornego i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 9

Wbij jajka do miski i dodaj cukier.
Krok 10

Ubij mikserem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Krok 11

Dodaj przesianą ricottę, esencję waniliową i esencję z kwiatu pomarańczy i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Krok 12

Dodaj semolinę do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
Krok 13

Sprawdź konsystencję – powinna być gładka i kremowa.
Krok 14

Dobrze wymieszaj.
Krok 15

Nasmaruj formę do pieczenia o średnicy 26 cm (10 cali) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy.
Krok 16

Wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F). Krok 17

Gdy powierzchnia będzie ładnie zrumieniona, wyjmij neapolitańskie migliaccio z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej kilka godzin.
Krok 18

Udekoruj cukrem pudrem.