Millefoglie di Pandoro: przepis na pyszny i spektakularny deser z recyklingu

Posiekaj białą czekoladę na małe kawałki i umieść w misce.
Podgrzej śmietanę kremówkę do wrzenia, a następnie wlej ją do miski z czekoladą.
Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Przygotowanie pandoro:

Pokrój pandoro na plastry o grubości około 2 cm.
Delikatnie spłaszcz każdy plaster wałkiem do ciasta.
Za pomocą okrągłej foremki o średnicy 10 cm wytnij kółka z każdego plastra.
Ułóż wycięte kółka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 6-7 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie kremu:

Wyjmij schłodzoną ganache z lodówki.
Dodaj mascarpone i cukier puder.
Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsty i puszysty krem.
Przełóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
Składanie deseru:

Na talerzu deserowym ułóż jedno kółko z pandoro.
Nałóż warstwę kremu, tworząc dekoracyjne wzory.
Dodaj kilka owoców leśnych na wierzch kremu.
Przykryj kolejnym kółkiem z pandoro i powtórz warstwy kremu i owoców.
Zakończ warstwą kremu i udekoruj owocami leśnymi na wierzchu.
Chłodzenie:

Wstaw deser do lodówki na około 10 minut, aby krem lekko stężał.
Podanie:

Wyjmij deser z lodówki tuż przed podaniem.
Możesz posypać wierzch cukrem pudrem dla dodatkowej dekoracji.
Wskazówki:

Jeśli nie masz pandoro, możesz użyć panettone lub innego słodkiego pieczywa.
Zamiast owoców leśnych możesz użyć innych owoców, takich jak maliny czy truskawki.
Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę likieru do kremu, jeśli deser nie jest przeznaczony dla dzieci.
Ten deser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie jeden dzień.