Mini-bagietki Knusprige

🥖 Chrupiące mini bagietki – Czysty, Prosty i Autentyczny Chleb

🌾 Wstęp
Jest coś ponadczasowego i kojącego w zapachu świeżego, chrupiącego chleba unoszącego się w Twojej kuchni. Te chrupiące mini bagietki to idealny hołd dla tradycyjnego europejskiego wypieku – bez cukru, jajek, nabiału – tylko mąka, woda, sól i drożdże. To chleb w najczystszej postaci, taki, jaki jest przygotowywany od wieków. Jeśli szukasz prostoty i autentyczności w swoich wypiekach, ten przepis jest dla Ciebie.

🧺 Składniki
2 1/4 szklanki mąki pszennej (lub mąki chlebowej dla dodatkowej ciągliwości)
3/4 szklanki ciepłej wody (około 43°C)
1 łyżeczka soli morskiej
1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
🔧 Instrukcje i sposób przygotowania
Aktywacja drożdży
Do dużej miski dodaj ciepłą wodę. Posyp ciasto aktywnymi suchymi drożdżami i pozostaw do wyrośnięcia na około 5–10 minut, aż będzie spienione. To oznacza, że drożdże są żywe i gotowe do pracy.
Formowanie ciasta
Dodaj mąkę i sól do mieszanki drożdżowej. Mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie zwarte ciasto.
Zagniatanie
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj trochę mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce,
przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie mini bagietek
Wytnij ciasto i podziel je na 3–4 równe części. Z każdej uformuj mini bagietkę o długości około 6–8 centymetrów. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie
Przykryj uformowane bagietki luźno ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30–45 minut.
Nacięcie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Tuż przed pieczeniem natnij końce ostrym nożem (jedno lub dwa ukośne nacięcia). Umieść tacę z wodą na dnie piekarnika, aby wytworzyć parę – dzięki temu skórka będzie miała charakterystyczną chrupkość.
Piecz przez 18–22 minuty lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i chrupkości.
Ostudzenie i podanie
Przed pokrojeniem bagietki całkowicie ostudź na kratce. Ciesz się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem.
📜 Historia bagietek
Bagietka to jeden z najbardziej kultowych francuskich produktów eksportowych. Jej początki sięgają XIX wieku, wraz z wynalezieniem pieca parowego, który nadał bagietkom lekkie wnętrze i chrupiącą skórkę. Słowo „baguette” po francusku oznacza „kij” i opisuje jej długi, smukły kształt. W przeciwieństwie do chlebów wzbogaconych, tradycyjna bagietka zawiera tylko mąkę, wodę, sól i drożdże – proste i eleganckie.