Lekki i intensywny mus czekoladowy w stylu Pierre Hermé
Składniki :
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się piankowata i lekko jasna. Następnie dodaj podgrzaną mieszankę czekoladowo-maślaną do posłodzonych żółtek jaj i dobrze wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę:
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana.
Dodaj białka jaj:
Delikatnie wmieszaj jedną trzecią białek do mieszanki czekoladowej za pomocą szpatułki, aby rozluźnić masę. Następnie dodaj resztę białek w dwóch partiach, delikatnie podnosząc mieszankę, aby nie rozbić białek i zachować lekką konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Przyjdź i przygotuj il flan al cioccolato fatto in casa. Przepis na delikatesy i krem z 5 składników!
Jak utrzymać białe plastikowe deski do krojenia w czystości
Czy budzisz się między 3 a 5 rano? Neurobiolodzy twierdzą, że Twój mózg może wysyłać Ci ostrzeżenie.
Mój mąż pośpieszył się, żeby wyrzucić rzeczy naszej córki dzień po jej pogrzebie – to, co znalazłam w jej pokoju, zmieniło wszystko