Najczęstsze błędy podczas gotowania soczewicy (i jak ich unikać)

Innym częstym błędem przy gotowaniu soczewicy jest zbyt wczesne dodanie soli. Jeśli dodasz sól do wody, w której gotujesz soczewicę, na samym początku, może ona spowodować stwardnienie skórki soczewicy, co utrudni jej ugotowanie. Dzięki temu soczewica pozostanie twarda nawet po długim gotowaniu.

Jak uniknąć tego błędu : Sól dodawaj dopiero pod koniec gotowania, gdy soczewica jest już miękka, aby zapobiec jej stwardnieniu.

4. Brak okresowego sprawdzania podczas gotowania

Kolejnym częstym błędem jest pozostawienie soczewicy do ugotowania się bez nadzoru. Podczas gotowania należy od czasu do czasu sprawdzać, czy woda nie wyparowała zbyt mocno i czy soczewica nie stała się zbyt miękka. Jeśli dodałeś zbyt dużo płynu, może zaistnieć konieczność jego odsączenia, aby danie nie było zbyt wodniste.

Jak uniknąć tego błędu : Sprawdzaj poziom wody w trakcie gotowania i w razie potrzeby dolej więcej płynu. Jeśli woda została całkowicie wchłonięta, a soczewica jest nadal twarda, dodaj odrobinę gorącego bulionu i gotuj dalej.

5. Niedokonywanie właściwego smażenia lub dodawanie aromatu

Wiele osób gotuje soczewicę tylko w wodzie, ale to jeden z powodów, dla których może ona być mdła. Soczewica wchłania smak płynów, w których jest gotowana, dlatego ważne jest, aby już na początku dodać aromaty, takie jak cebula, czosnek, liście laurowe, rozmaryn czy tymianek, aby nadać potrawie smak.

Jak uniknąć tego błędu : Przed dodaniem soczewicy do wody, zeszklij cebulę i czosnek na odrobinie oliwy z oliwek, dodaj gałązkę rozmarynu lub liść laurowy i dopiero wtedy dodaj soczewicę. Dzięki temu potrawa zyska bogaty, aromatyczny smak.

6. Nie używaj bulionu do gotowania

Wiele przepisów na soczewicę wymaga użycia wody, ale bulion (warzywny lub mięsny) jest świetną alternatywą, która wzbogaci jej smak. Gotowanie soczewicy w dobrym bulionie zamiast w wodzie sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze i ma większy aromat.

Jak uniknąć tego błędu : Jeżeli to możliwe, gotuj soczewicę w bulionie. Jeśli nie masz domowego bulionu, możesz użyć dobrego bulionu w proszku lub kostkach, ale uważaj na ilość dodawanej soli.

7. Nie gotuj soczewicy na wolnym ogniu

Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij “Następny→”👇

Soczewica nie wymaga długiego gotowania, jednak ważne jest, aby nie gotować jej w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ może się połamać lub stać się zbyt miękka. Gotowanie ich na małym ogniu pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji bez ryzyka, że ​​zamienią się w papkę.

Jak uniknąć tego błędu : Po zagotowaniu wody lub bulionu zmniejsz ogień do małego i pozwól soczewicy powoli się gotować. Dzięki temu wchłoną cały smak i zachowają swój kształt.

8. Nie zwracaj uwagi na temperaturę wody

Innym częstym błędem jest dodawanie soczewicy do zimnej lub wrzącej wody. Chociaż soczewicę można gotować na różne sposoby, należy pamiętać, że zimna woda umożliwia równomierne ugotowanie się soczewicy, natomiast wrząca woda może spowodować nierównomierne ugotowanie.

Jak uniknąć tego błędu : Przed dodaniem soczewicy doprowadź wodę lub bulion do wrzenia, aby ugotowała się równomiernie i nie wchłonęła zbyt dużej ilości płynu.

9. Nie pozostawiaj soczewicy do odpoczęcia po ugotowaniu

Po ugotowaniu soczewicy wiele osób nie odstawia dania na bok przed podaniem. Może to spowodować utratę ich smaku. W rzeczywistości pozostawienie soczewicy na kilka minut pozwala na lepsze połączenie się smaków.

Jak uniknąć tego błędu : Gdy soczewica będzie ugotowana, wyłącz ogień i odstaw potrawę na około 10 minut przed podaniem.

Wnioski

Gotowanie soczewicy może wydawać się proste, ale uniknięcie kilku typowych błędów może sprawić, że danie będzie smaczne lub rozczarowujące. Stosując się do tych prostych wskazówek, uzyskasz idealną soczewicę, smaczną i o odpowiedniej konsystencji, idealną do zup, sałatek lub jako dodatek do dań głównych. Następnym razem, gdy będziesz gotować, skorzystaj z tych wskazówek i ciesz się potrawami z soczewicy godnymi prawdziwego szefa kuchni!