„Najniebezpieczniejsze jedzenie na świecie” zabija ponad 200 osób rocznie, a mimo to miliony ludzi nadal je jedzą.

Konzo to wyniszczająca i nieodwracalna choroba charakteryzująca się nagłym paraliżem nóg, często spowodowanym spożyciem gorzkiego manioku, zwłaszcza w połączeniu z dietą niskobiałkową. Choroba ta jest szczególnie rozpowszechniona w obszarach skrajnego ubóstwa, gdzie może występować sporadycznie lub epidemicznie.

Pomimo swojej niebezpiecznej reputacji, miliony ludzi na całym świecie spożywają maniok codziennie bez żadnych problemów. Pytanie brzmi: jak możemy zapewnić bezpieczeństwo spożycia manioku?

Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu. Aby maniok był bezpieczny, musi przejść dokładną obróbkę, taką jak moczenie w wodzie przez nawet 24 godziny, aby usunąć szkodliwe toksyny.

Na przykład w Wenezueli ludzie jedli maniok w tej niebezpiecznej postaci, ponieważ z powodu niedoborów żywności polegali na produktach solonych, aby przetrwać, donosi El País.

Maniok pozostaje podstawowym źródłem pożywienia dla wielu społeczności. Dzięki podnoszeniu świadomości na temat zagrożeń i wdrażaniu bezpiecznych metod przygotowania może stać się on pożywnym i bezpiecznym pożywieniem. Wraz ze wzrostem wiedzy na temat prawidłowego przetwarzania, ryzyko zatrucia stopniowo maleje.

Niniejszy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny. Unikaj samoleczenia i zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia przed wykorzystaniem informacji zawartych w tym tekście. Redakcja nie gwarantuje rezultatów i zrzeka się wszelkiej odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody wynikające z jego stosowania.