Niesamowicie pyszny przepis na ptasie mleczko! Z tym przepisem nawet pianka będzie idealna – po prostu nie da się jej zepsuć.

Składniki
5 jajek (oddzielone białka od żółtek)

200 g cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

20 g żelatyny (lub agar-agar dla wersji wegańskiej)

150 ml mleka

200 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub białej – wedle preferencji)

100 g masła

Opcjonalnie: sok z połowy cytryny lub kilka kropli ekstraktu waniliowego dla aromatu

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie żelatyny:
Żelatynę zalej mlekiem i odstaw na 5-10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści (nie gotuj). Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Ubijanie piany:
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj aż piana będzie błyszcząca i bardzo sztywna.

Dodanie żelatyny:
Do przestudzonej, ale nadal płynnej żelatyny dodaj 2-3 łyżki ubitej piany i szybko wymieszaj, by ją „rozrzedzić”. Następnie wlej żelatynę z powrotem do reszty piany i delikatnie wymieszaj, aby całość była jednolita.

Przygotowanie polewy czekoladowej:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z masłem, aż masa będzie gładka i lśniąca.

Formowanie deseru:
Masę piankową wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub foremek silikonowych. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż stężeje.

Podanie:
Po zastygnięciu wierzch polej rozpuszczoną czekoladą i schłodź ponownie, by polewa lekko zastygła.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania