Niskokaloryczne ciasto jabłkowe z kremem twarogowym (bez cukru, oleju i pszenicy)

1. Tworzenie podstawy:

• Przygotuj składniki: Zacznij od obrania i umycia jabłka, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Usuń pestki z daktyli.
• Blendowanie: Włóż starte jabłko, daktyle i orzechy do blendera lub robota kuchennego. Miksuj, aż uzyskasz gładką mieszankę. Naturalna słodycz daktyli będzie stanowić główny słodzik do podstawy ciasta.
• Dodaj jajka i suche składniki: Do zmiksowanej mieszanki dodaj jajka, przesianą mąkę owsianą i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka i jednorodna.
• Przygotuj formę do pieczenia: Wyłóż prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm (12×16 cali) papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu. Wlej ciasto do formy i rozprowadź je równomiernie szpatułką.
• Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz spód przez 15-20 minut lub do momentu, aż będzie twardy i lekko złoty na wierzchu. Włóż wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, spód jest gotowy. Pozostaw spód do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem go na cztery równe części.

2. Przygotowanie kremu twarogowego:

• Wymieszaj składniki: W średniej misce dodaj serek wiejski i jogurt. Mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i kremowa.
• Dosłodzenie i smak: Dodaj słodzik do smaku i kilka kropli ekstraktu waniliowego. Kontynuuj ubijanie, aż wszystko się połączy. Rezultatem powinna być gęsta, kremowa mieszanka twarogowa, która jest lekko cierpka, ale słodka.

3. Składanie tortu:

• Nakładanie warstw: Nałóż niewielką ilość kremu twarogowego na talerz. Na wierzch połóż jeden kawałek upieczonego spodu. Rozprowadź grubą warstwę kremu twarogowego na spodzie. Kontynuuj nakładanie warstw, naprzemiennie nakładając spód i krem ​​twarogowy, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na koniec powinieneś nałożyć ostatnią warstwę kremu twarogowego na wierzchu.
• Schłodź ciasto: Po złożeniu włóż ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby warstwy się stężały, a smaki się połączyły.

4. Przygotowanie karmelizowanej polewy jabłkowej:

• Karmelizacja jabłek: Obierz i pokrój pozostałe jabłka w cienkie plasterki lub kostki. Umieść kawałki jabłek na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodaj 1–2 łyżki syropu z topinamburu (lub innego preferowanego syropu) i 2–3 łyżki wody. Dobrze wymieszaj mieszankę, aby pokryć jabłka.
• Gotowanie: Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jabłkom karmelizować się przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy jabłka zmiękną, a syrop zgęstnieje do postaci polewy, zdejmij je z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć.

5. Dekorowanie tortu:

• Ostatni szlif: Gdy karmelizowane jabłka ostygną, ułóż je na wierzchu ciasta, tworząc dekoracyjny wzór. Opcjonalnie posyp płatkami migdałów, aby dodać chrupkości i smaku. Możesz również skropić je odrobiną syropu, aby uzyskać dodatkową słodycz i połysk.

Sugestie dotyczące podania:

Ten niskokaloryczny placek jabłkowy najlepiej smakuje lekko schłodzony, dzięki czemu jest orzeźwiającym i lekkim deserem. Pikantny krem ​​twarogowy równoważy naturalną słodycz jabłek i daktyli, a owsiana baza dodaje orzechowego smaku i konsystencji. Aby nadać mu wyjątkowości, podawaj go z dodatkiem świeżych owoców lub posyp cynamonem.

Informacje żywieniowe (na porcję):

• Porcje: 8
• Kalorie na porcję: 180 kcal
• Białko: 9 g
• Tłuszcz: 6 g
• Węglowodany: 23 g
• Błonnik: 3 g
• Cukry (z owoców): 12 g

To niskokaloryczne ciasto jabłkowe jest nie tylko zdrowe, ale także pysznie sycące. Bez dodatku cukru, oleju i pszenicy jest idealnym przysmakiem dla tych, którzy chcą zachować zrównoważoną dietę bez poświęcania smaku. Kremowe warstwy twarogu w połączeniu z wilgotną bazą z jabłka i orzechów włoskich tworzą deser, który jest jednocześnie lekki i pożywny — idealny na każdą okazję.