Odkryj hiszpańską metodę smażenia ryb bez rozpryskiwania i przypalania oleju

1 łyżeczkę kurkumy dla złotego koloru i właściwości przeciwzapalnych.
1/2 łyżeczki mielonej kolendry dla subtelnego smaku.
Szczyptę wędzonej papryki dla intensywniejszego smaku.
Technika zapobiegająca pryskaniu

Kluczowy trik w tej metodzie jest prosty, ale skuteczny: zanurz na krótko każdy kawałek ryby w misce z wodą przed obtoczeniem w mące.

Dlaczego warto to zrobić?

Pomaga to lepiej przykleić bułkę tartą i zapobiega rozwarstwianiu się mąki w oleju, co skutkuje mniejszą ilością przypalonych resztek. Zminimalizuje to pryskanie oleju poprzez usunięcie nadmiaru suchej mąki.
Kontrolowane smażenie dla uzyskania optymalnych rezultatów

Rozgrzej neutralny olej roślinny (słonecznikowy lub arachidowy) na głębokiej patelni.
Upewnij się, że jest gorący, ale nie dymi (około 180°C).
Ostrożnie zanurz kawałki ryby w patelni, ale nie przepełniaj ich.
Smaż tortille przez 4 do 7 minut z każdej strony, aż skórka będzie złocistobrązowa.
Osącz je na ręcznikach papierowych lub kratce, aby zapobiec ich zmięknięciu.
Dodatkowe wskazówki dotyczące udanego smażenia
Wybierz patelnię z wysokimi brzegami, aby zminimalizować pryskanie.
Nie przepełniaj patelni, aby olej utrzymywał odpowiednią temperaturę i umożliwiał optymalne smażenie.
Regularnie sprawdzaj temperaturę oleju, aby zapobiec jego przypaleniu lub zatłuszczeniu ryby.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski, papryka lub chili w proszku, aby dostosować smak do własnych upodobań.

Dzięki tej prostej, ale skutecznej metodzie nie musisz już martwić się o rozmiękłą rybę i niekontrolowane pryskanie! Wypróbuj ją już dziś i ciesz się pyszną, chrupiącą, smażoną rybą.