W ciemnym kącie strychu babci, pomiędzy haftowanym obrusem i kilkoma kamionkowymi garnkami, znajduje się niepozornie wyglądający przedmiot. Prosty kawałek drewna, nadgryziony zębem czasu, lecz pełen historii. A co jeśli ta mała prasa do sera nadal ma nam coś do powiedzenia?
Dobrze strzeżony sekret tradycyjnych serów
Dawniej w rodzinnych kuchniach to dziwne drewniane narzędzie odgrywało główną rolę. Nie służyło ozdobie półki ani przywoływaniu wspomnień z przeszłości. Nie, to był niezbędny dodatek do domowych serów. Jego cel? Delikatnie odciśnij twaróg, czyli białą pastę z mleka, aby usunąć nadmiar serwatki. Efekt: twardy, smaczny ser, gotowy na kilka tygodni dojrzewania… lub po prostu jako dodatek do kromki dobrego wiejskiego chleba.
Ale bądź ostrożny, nie ma mowy o zniszczeniu wszystkiego! Ten mały klejnot rustykalnej mechaniki potrafił mierzyć ciśnienie z zadziwiającą finezją. Subtelna równowaga między siłą i cierpliwością, szanująca tekstury, aromaty i przede wszystkim… tradycje.
Kiedy gotowanie stało się sztuką samą w sobie
Wyrób sera w domu był czymś więcej niż tylko czynnością kulinarną. Była to przekazywana z pokolenia na pokolenie wiedza, niemal święty rytuał. Każda rodzina miała swój własny przepis, swój własny sekretny sposób, swój własny sposób układania płótna wokół twarogu lub kręcenia korbką prasy.
Yo Make również polubił
Czy można mieć cukrzycę, nie wiedząc o tym? Poznaj kluczowe objawy
„Jeśli naprawdę chcesz, możesz usiąść mi na kolanach”. Młody mężczyzna arogancko odmówił stania na kolanach kobiety w ciąży i prowokował ją, by usiadła mu na kolanach — ale to, co zrobił później starszy pasażer, sprawiło, że wszyscy zamarli na swoich miejscach
Zupa Dyniowa w 30 Minut – Pyszna, Szybka i Pełna Smaku Całoroczna Rozkosz!” Wprowadzenie
Dieta zalecana przez kardiologów, która pozwala schudnąć 5 kg w 2 tygodnie