Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie rozczynu:
Drożdże wymieszaj z połową ilości mleka oraz połową ilości cukru. Odstaw w ciepłe miejsce, aż rozczyn wyrośnie. - Wyrabianie ciasta:
Do miski dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, żółtka, cukier, rozpuszczone masło, szczyptę soli i spirytus. Dokładnie wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. - Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość ok. 2,5 cm. Za pomocą szklanki o średnicy 8 cm wykrawaj krążki. - Nadziewanie:
Na każdy krążek nakładaj po łyżeczce marmolady, zlep brzegi i uformuj kulki. Gotowe pączki przykryj ściereczką i odstaw na kilka minut, by podrosły. - Smażenie:
Rozgrzej olej w garnku do temperatury 170°C. Smaż pączki partiami na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku. - Dekoracja:
Gotowe pączki można oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki:
- Temperatura oleju: Ważne, by olej miał odpowiednią temperaturę – zbyt zimny spowoduje, że pączki wchłoną za dużo tłuszczu, a zbyt gorący może je spalić z zewnątrz.
- Spirytus: Dodatek spirytusu pomaga uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu przez ciasto podczas smażenia.
- Nadzienie: Marmoladę najlepiej nakładać przed formowaniem pączków, aby uniknąć jej wyciekania podczas smażenia.
Ciesz się domowymi pączkami, które bronią się smakiem, nawet jeśli brak im urody! Smacznego!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
