Panna Cotta czekoladowa: Wykwintny i prosty deser na każdą okazję

W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę oraz mleko na średnim ogniu, aż będą gorące, ale nie wrzące. Wtedy dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc gładką, czekoladową masę. W tym momencie dodaj cukier puder oraz esencję waniliową i dobrze wymieszaj.

Dodanie żelatyny:
Do gorącej czekoladowej masy dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj energicznie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

Przelewanie do foremek:
Gotową czekoladową masę przelej do foremek (np. małych filiżanek, szklanek lub silikonowych foremek na panna cottę). Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby deser stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto przygotować ją dzień przed podaniem. Po stężeniu, deser może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni.
Do podania możesz udekorować panna cottę świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami), sosem owocowym, bitą śmietaną lub startą czekoladą.

Warianty:
Czekolada biała: Zamiast gorzkiej czekolady, możesz użyć białej czekolady, co nada deserowi delikatniejszy, słodszy smak.
Owoce: Do czekoladowej panna cotty świetnie pasują różnorodne owoce – spróbuj malin, truskawek, czy owoców leśnych, które świetnie kontrastują z intensywnym smakiem czekolady.
Alkohol: Możesz dodać do masy łyżkę likieru czekoladowego lub kawowego, aby nadać deserowi subtelną głębię smaku.
FAQ:

Czy można zrobić panna cottę bez żelatyny?
Tak, zamiast żelatyny możesz użyć agar-agar, który jest naturalnym odpowiednikiem żelatyny pochodzenia roślinnego. W tym przypadku pamiętaj, że agar-agar wymaga zagotowania, a także stosowania innej proporcji (zwykle 1 łyżeczka agar-agar na 500 ml płynów).
Czy muszę używać śmietany kremówki?
Śmietana kremówka jest kluczowa, ponieważ zapewnia gładką konsystencję i bogaty smak. Można ją jednak zastąpić mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej.
Jakie czekolady najlepiej używać do panna cotty?
Do klasycznej panna cotty najlepiej używać czekolady gorzkiej o wysokiej zawartości kakao, co nada deserowi głęboki smak. Można także używać czekolady mlecznej, jeśli preferujesz słodsze wersje.