Składniki:
200 ml śmietany 30% (kremówki)
100 ml mleka
100 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
2 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżki cukru (opcjonalnie, w zależności od słodkości czekolady)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Szczypta soli (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku czekolady)
Przygotowanie:
Przygotowanie żelatyny:
W małej miseczce rozpuść żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody. Odstaw na około 5 minut, aby napęczniała.
Podgrzewanie śmietany i mleka:
W rondelku połącz śmietanę i mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu, ale unikaj wrzenia.
Jeśli używasz cukru, dodaj go do mieszanki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Topienie czekolady:
Pokrusz czekoladę i dodaj ją do podgrzanej mieszanki mleczno-śmietankowej. Mieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Dodanie żelatyny:
Napęczniałą żelatynę delikatnie podgrzej (np. w mikrofalówce przez kilka sekund) lub rozpuść na parze, aż stanie się płynna.
Dodaj żelatynę do czekoladowej masy i dokładnie wymieszaj.
Aromatyzowanie:
Jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aby podkreślić smak czekolady.
Przelewanie do form:
Gotową masę przelej do małych foremek lub filiżanek.
Chłodzenie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
