Przygotuj pastę Choux:
- Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczny) lub 180°C (wentylowany).
- Ugotuj masło : W rondlu zagotuj wodę, masło i sól. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Dodaj mąkę : Zdejmij patelnię z ognia i dodaj całą mąkę na raz, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zacznie odchodzić od ścianek patelni i uformuje kulę.
- Ugotuj makaron : Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj makaron przez kilka minut, ciągle mieszając, aby lekko wysuszyć ciasto.
- Wbić jajka : Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Dodawaj po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
- Uformuj ciasto Paris-Brest : Za pomocą rękawa cukierniczego z gładką końcówką wyciągnij duży okrąg ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformuj drugi okrąg na pierwszym, aby uzyskać efekt pączka. Jeśli chcesz, możesz użyć innego rękawa cukierniczego i dodać na wierzch drobne dekoracje z ciasta.
- Piec : Piec w piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż Paris-Brest będzie złocisty i puszysty. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec wypuszczeniu powietrza.
2. Przygotuj krem pralinowy:
- Przygotowanie śmietanki : Ubijaj świeżą śmietankę, aż uzyska sztywną konsystencję.
- Wymieszaj z praliną : Delikatnie włóż pralinę do kremu i wymieszaj z bitą śmietaną na gładką masę.
3. Montaż Paryż-Brześć:
- Pokrój ser Paris-Brest : Po ostygnięciu przekrój ser Paris-Brest poziomo na pół.
- Nadzienie : Napełnij dolną część kremem pralinowym. Do równomiernego rozprowadzenia kremu można użyć rękawa cukierniczego.
- Udekoruj : Połóż wierzch ciasta Paris-Brest na kremie. Posypać cukrem pudrem i według uznania udekorować posiekanymi orzechami laskowymi lub karmelizowanymi orzeszkami ziemnymi.
- Porcja : Podawaj Paris-Brest w dniu przygotowania, aby jak najlepiej cieszyć się świeżością i chrupkością ciasta parzonego.
Sugestie:
- Przygotowanie kremu z wyprzedzeniem : Krem pralinowy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu połączenia.
- Nie otwieraj piekarnika : Podczas gotowania unikaj otwierania piekarnika, aby uniknąć pogorszenia konsystencji ciasta parzonego.
Paris-Brest to deser oferujący nieodparte połączenie chrupkości i kremowości, idealny na specjalną okazję lub aby zaskoczyć gości autentyczną francuską rozkoszą. Ciesz się posiłkiem!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Najczęstsze błędy podczas gotowania soczewicy (i jak ich unikać)
Pyszny przepis na chleb śniadaniowy
Wiśniowy Raj: Przepis na Deser Pełen Smaku i Słodyczy
tort czekoladowo orzechowy z nutą kawy