Pestki moreli

Gotowanie dżemu:
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Redukcja i gotowanie:
Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 40 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu mieszaniny do dna rondla.
Kontynuuj gotowanie, aż morele się rozdzielą, a dżem będzie miał gęstą konsystencję. Prawidłową konsystencję dżemu można sprawdzić za pomocą testu zimnego spodka: wylej niewielką ilość dżemu na zimny spodek; jeśli dżem natychmiast stężeje, jest gotowy.
Chłodzenie i przechowywanie:
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i szczelnie je zamknij.
Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną do temperatury pokojowej, zanim schowasz je do lodówki. Dżem w lodówce zachowa świeżość przez kilka miesięcy.