Pieczone Ciasto z Cukinii: Super Proste i Pyszne!

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Na koniec dodaj startą cukinię oraz, jeśli używasz, orzechy lub rodzynki. Delikatnie wymieszaj.
3. Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy.
Piecz przez 45–55 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty, a patyczek włożony w środek będzie suchy.
4. Chłodzenie:

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Serving and Storage Tips (Podawanie i przechowywanie)
Podawanie: Ciasto z cukinii smakuje wyśmienicie samo lub z dodatkiem kremu serowego, dżemu lub posypką z cukru pudru.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Jeśli chcesz, aby dłużej zachowało świeżość, trzymaj je w lodówce.
Zamrażanie: Ciasto możesz zamrozić w całości lub w kawałkach, owinięte folią spożywczą i włożone do szczelnego pojemnika. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Variations (Warianty przepisu)
Czekoladowe ciasto z cukinii: Dodaj 2 łyżki kakao do suchych składników i garść posiekanej czekolady, aby uzyskać czekoladową wersję.
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej.
Lżejsza wersja: Zmniejsz ilość cukru o połowę lub użyj naturalnych zamienników, takich jak miód czy syrop klonowy.
Z przyprawami korzennymi: Dodaj imbir, gałkę muszkatołową lub kardamon, aby wzbogacić smak ciasta.
Wegetariańska alternatywa: Użyj „jajek” z siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 2 łyżki wody na każde jajko) jako zamiennika jajek.