Placki ziemniaczane z kurczakiem, pieczarkami i serem – pyszny obiad na tacy

150 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
2 cebule (drobno posiekane)
200 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
1/2 szklanki śmietanki (20%)
Dyplom (posiekany, do smaku)
Sól, pieprz, suszony czosnek i curry do smaku
Do smażenia:

20 ml oleju roślinnego
Mała kostka masła
Do wykończenia:

150 g startej mozzarelli
3. Przygotowanie nadzienia z kurczaka:
Posmaruj przyprawione kawałki kurczaka pędzelkiem do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na bok.

Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.

4. Przygotowanie:
Dodaj kurczaka i posiekaną dymkę do mieszanki z pieczarkami i dobrze wymieszaj.

Zapiekanki ziemniaczane z kurczakiem, pieczarkami i serem

5. Nadzienie do zapiekanek:
Nałóż nadzienie na połowę każdej zapiekanki, posyp startym serem i zawiń drugą połowę.

Zapiekanki ziemniaczane z kurczakiem, pieczarkami i serem

6. Pieczenie:
Przełóż zapiekanki z nadzieniem na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp pozostałym serem i piecz przez 5–7 minut w temperaturze 180°C, aż ser się roztopi.

Zapiekanki ziemniaczane z kurczakiem, pieczarkami i serem

Do nadzienia możesz dodać również szpinak, paprykę lub kukurydzę.

Doskonale smakują z kwaśną śmietaną lub sosem ziołowym.

Zamiast mozzarelli, spróbuj sera cheddar lub wędzonego, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

Zapiekanki ziemniaczane z kurczakiem, pieczarkami i serem

Ten przepis pokocha cała rodzina. Chrupiące zapiekanki ziemniaczane z kremowym nadzieniem i roztopionym serem są absolutnie pyszne i nadają się na każdą okazję. Zapisz przepis – na pewno zechcesz go zrobić ponownie!

Smacznego!