Po spróbowaniu tych ziemniaków nigdy więcej nie będę ich jadł w inny sposób! 2 funty małych ziemniaków (takich jak Yukon Gold lub małe czerwone ziemniaki)

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Umyj dokładnie ziemniaki i, jeśli są większe, przekrój je na pół. Nie obieraj ich – skórka doda chrupkości i aromatu.

Gotowanie wstępne: Umieść ziemniaki w garnku z zimną osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.

Odcedzenie i „potłuczenie”: Odcedź ziemniaki i rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj płaskiego naczynia (np. dna szklanki), aby delikatnie je spłaszczyć.

Przyprawienie: Skrop ziemniaki oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami.

Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.

Dodatki: Po upieczeniu możesz posypać je świeżą pietruszką i startym parmezanem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika – gorące i chrupiące. Świetnie komponują się z sosami jogurtowymi, czosnkowym aioli lub ketchupem domowej roboty.

Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić chrupkość, najlepiej podgrzewać je w piekarniku lub na suchej patelni.

Zamrażanie: Nie polecane – po rozmrożeniu tracą chrupkość i strukturę.

Warianty:

Z pikantnym akcentem: Dodaj szczyptę papryki wędzonej lub płatków chili.

W wersji śródziemnomorskiej: Posyp fetą i oliwkami tuż przed podaniem.

Z dodatkiem masła czosnkowego: Zamień oliwę na masło z drobno posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.

Z ziołowym pesto: Tuż po upieczeniu polej odrobiną domowego pesto z bazylii lub rukoli.

FAQ:
Czy mogę użyć większych ziemniaków?
Tak, ale najlepiej je pokroić na mniejsze kawałki, aby uzyskać podobny efekt chrupkości.

Czy gotowanie ziemniaków przed pieczeniem jest konieczne?
Tak – dzięki temu będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Czy można użyć innego tłuszczu zamiast oliwy?
Tak, masło klarowane lub olej rzepakowy również się sprawdzą.

Czy ten przepis nadaje się dla wegan?
Tak, jeśli nie dodasz parmezanu lub zastąpisz go wegańską alternatywą.