„Po zrobieniu tego hummusu, będziesz chciał podziękować swojej teściowej – jest tak dobry!”

Użyj dobrej jakości tahini
Dobra tahini robi różnicę. Wybierz gładki, słodki i lekko gorzkawy krem sezamowy, typowy dla libańskiej tradycji.

Woda z lodem: Sekret gładkości
Stopniowe dodawanie wody z lodem nadaje hummusowi kremową, puszystą konsystencję, nie czyniąc go zbyt rzadkim. Nie pomijaj tego kroku.

Dostosuj do swoich upodobań
Aby uzyskać ostrzejszy hummus, dodaj więcej soku z cytryny.
Aby uzyskać łagodniejszy smak, dodaj szczyptę mielonego kminu rzymskiego lub odrobinę jogurtu.
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę słodkiej papryczki chili lub harissy.
Popularne odmiany libańskiego hummusu
Chociaż tradycyjny przepis pozostaje najpopularniejszy, istnieje kilka jego odmian wartych wypróbowania:

Hummus z buraków: Dla słodkiej nuty i spektakularnego koloru.
Hummus z pieczonej czerwonej papryki: Dla wędzonej, intensywnej nuty.
Hummus z awokado: Idealne połączenie smaków Bliskiego Wschodu i Meksyku, dla łagodniejszego, bardziej kremowego hummusu.
Hummus pikantny: Z ostrą papryką, papryką Aleppo lub harissą.
Jak podawać libański hummus
Hummus tradycyjnie podaje się z:

Ciepłą pitą lub chlebem libańskim
Surowymi warzywami: marchewką, ogórkami, rzodkiewką
Jako dodatkiem do falafeli, szawarmy, kefty lub jako baza do kanapek wegetariańskich
Jako dodatkiem do sałatek śródziemnomorskich
Można go również użyć jako dipu na przystawkę lub jako zdrową pastę do tostów.

Zdrowa żywność bogata w korzyści
Libański hummus to sprzymierzeniec zdrowia:

Bogaty w białka roślinne
Źródło błonnika pokarmowego
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
Bezglutenowy i naturalnie wegański
Wspomaga uczucie sytości, wspomaga trawienie i jest idealny dla zbilansowanej diety.

Przechowywanie domowego hummusu
Przechowuj hummus w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 5 dni. Aby zapobiec wysychaniu, możesz skropić go oliwą z oliwek.

Można go również zamrozić, ale jego konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu. Aby przywrócić mu smak, można wymieszać go ponownie z odrobiną wody lub soku z cytryny.