Polewa karmelowa

Składniki na lukier Ramel: 1/2 szklanki niesolonego masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1/4 łyżeczki soli, 2 do 2 1/2 szklanki cukru pudru (do uzyskania pożądanej konsystencji). Sposób przygotowania:

Pieczenie karmelu: Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2 do 3 minut, ciągle mieszając.
Dodaj śmietanę i aromat: Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól. Gotuj przez kolejne 2 do 3 minut, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i gęsta.
Ostudź: Zdejmij rondel z ognia i pozwól karmelowi lekko ostygnąć (około 5 do 10 minut).