Sposób przyrządzenia:
- Przygotowanie spodu:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło, a następnie palcami zagnieć, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut. - Przygotowanie warstwy budyniowej:
W niewielkiej misce wymieszaj proszek budyniowy z cukrem i kilkoma łyżkami mleka, aby powstała gładka masa.
Resztę mleka zagotuj w rondelku. Gdy zacznie wrzeć, wlej przygotowaną mieszankę budyniową, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przestudź.
Do przestudzonego budyniu dodaj żółtka i energicznie wymieszaj. - Przygotowanie wierzchniej warstwy:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się lśniąca. - Składanie ciasta:
Na upieczony spód wyłóż równomiernie warstwę budyniową.
Na wierzchu rozprowadź ubitą pianę z białek.
Piecz w temperaturze 170°C przez 20–25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Polnischer Puddingkuchen smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie schłodzony. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj, aż ostygnie, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Podawaj ciasto posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki.
- Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
FAQ:
- Czy mogę użyć budyniu o innym smaku?
Tak, budyń czekoladowy lub karmelowy również świetnie pasuje do tego przepisu, nadając ciastu nowy charakter smakowy. - Czy mogę przygotować spód z ciasta kruchego na słono?
Możesz, ale pamiętaj, że lekko słodki spód lepiej komponuje się z warstwą budyniowej. - Czy zamiast cukru mogę użyć miodu lub syropu klonowego?
Syrop klonowy lub miód mogą zmienić konsystencję warstwy budyniowej, ale są dobrymi alternatywami. Warto jednak zredukować ich ilość.
Podsumowanie:
Polski Puddingkuchen to ciasto, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się idealnym połączeniem chrupiącego spodu, kremowego budyniu i puszystej piany. Spróbuj i zachwyć swoich bliskich tym pysznym wypiekiem!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Nie wiedziałem o tym wszystkim!
To takie mądre! Chciałbym wiedzieć o tym wcześniej!
10 kosztownych błędów, których należy unikać podczas korzystania z frytkownicy powietrznej
Jak czyścić maszynkę do lodów