Przygotowanie ciasta kruchego:
Zagnieć masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka, aż powstanie jednolite ciasto. Podziel je na dwie części: jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki na około 2 godziny.
Mus jabłkowy:
Jabłka pokrój w kostkę, dodaj odrobinę wody, sok z cytryny, cukier i cynamon. Duś na małym ogniu około 10 minut, aż zmiękną i osiągną konsystencję musu.
Przygotowanie bezy:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj schłodzoną część ciasta i wyłóż nią spód dużej formy do pieczenia.
Na ciasto wyłóż mus jabłkowy.
Na mus rozprowadź bezę.
Zamrożoną część ciasta zetrzyj na tarce na wierzch.
Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Porady dotyczące podania i przechowywania
Szarlotkę najlepiej podawać lekko przestudzoną, aby beza zachowała swoją chrupkość.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje w dniu pieczenia.
Warianty
Z kruszonką: Zamiast bezy, możesz posypać jabłka domową kruszonką.
Z innymi owocami: Wymień jabłka na gruszki lub śliwki dla innego smaku.
Bez mąki pszennej: Zamień mąkę na mieszankę bezglutenową, aby uzyskać wersję dla osób z nietolerancją glutenu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć gotowego musu jabłkowego?
Tak, ale świeżo przygotowany mus domowy smakuje o wiele lepiej i daje więcej aromatu.
2. Czy beza musi być koniecznie na wierzchu?
Nie, możesz zrezygnować z bezy lub zastąpić ją inną warstwą, np. cienką warstwą ciasta.
3. Jakiego rodzaju jabłek użyć?
Najlepiej sprawdzą się jabłka kwaskowate, takie jak Szara Reneta lub Antonówka.
Yo Make również polubił
Jak imbir skuteczniej niż chemioterapia oddziałuje na komórki macierzyste raka prostaty, jajników i jelita grubego
Moja 16-letnia córka miesiącami odkładała każdego dolara na wymarzoną maszynę do szycia – swoją dumę i radość. Ale kiedy nie skończyła swoich obowiązków wystarczająco szybko, jej okrutna macocha wrzuciła ją do basenu, podczas gdy mój były mąż stał obok i nic nie robił. Myśleli, że się rozpłaczę. Nie mieli pojęcia, że zaraz pokażę im, jak to jest stracić coś, co się kocha.
Zaraz po pogrzebie mojej matki ojciec poślubił swoją kochankę. Uśmiechnął się ironicznie i powiedział: „Czekałem już wystarczająco długo”. Myślałam, że nie ma nic bardziej bolesnego niż patrzenie, jak moja mama powoli umiera – dopóki nie zobaczyłam ojca idącego prosto z grobu do kościoła… gdzie czekała na niego jego kochanka w białej sukni ślubnej. Ale gdy tylko ceremonia się rozpoczęła, ksiądz wyciągnął kolejny testament – ten, który moja matka potajemnie przygotowała. Twarz mojej macochy zbladła jak ściana. A mój ojciec? O mało nie zemdlał, gdy prawda wyszła na jaw.
Moi rodzice zapominali o mnie co roku na święta, aż w końcu kupiłem rezydencję. Pojawili się ze ślusarzem i fałszywą umową najmu, żeby ją ukraść, ale nie wiedzieli, że wypełniłem ponury dom policjantami i reporterami czekającymi, aż wyważą drzwi…