Przepis na ciasto koliber

Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką formę do pieczenia o wymiarach 33×23 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając niewielki wystający kawałek, aby ułatwić późniejsze podnoszenie.

Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i mielony cynamon do uzyskania jednolitej konsystencji. Ten krok zapewnia, że ​​środki spulchniające rozprowadzą się równomiernie w całej mące.

Krok 3: Wymieszaj mokre składniki
W oddzielnej, średniej misce połącz rozgniecione banany, rozgniecionego ananasa (z sokiem), olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj trzepaczką lub szpatułką do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.

Krok 4: Połącz mokre i suche składniki
Wlej mokre składniki do suchych. Delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie gęste i ciężkie. Wmieszaj posiekane orzechy pekan. Ciasto będzie gęste i aromatyczne.

Krok 5: Piecz
Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej formie. Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Postaw formę na kratce i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.

Krok 6: Przygotowanie lukru z serka śmietankowego
W dużej misce ubij rozmiękczony serek śmietankowy i masło mikserem ręcznym (lub mikserem stojącym z końcówką do ubijania) na gładką i kremową masę, około 2–3 minut.

Stopniowo dodawaj cukier puder, zaczynając od 4 szklanek, i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, mieszając do całkowitego połączenia. Jeśli wolisz gęstszą masę, dodaj pozostałą ½ szklanki cukru pudru.

Krok 7: Lukier i dekoracja
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, rozprowadź równomiernie lukier na wierzchu za pomocą szpatułki, aby uzyskać gładkie wykończenie. Posyp wierzch posiekanymi orzechami pekan dla uzyskania odpowiedniej tekstury i ładnego wyglądu.

Krok 8: Pokrój i podaj
Pokrój na kwadraty lub prostokąty, w zależności od preferencji. Podawaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Wskazówki
Banany: Użyj bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami na skórce, aby uzyskać najsłodsze i najbardziej aromatyczne ciasto.
Ananas: Nie odsączaj soku z ananasa – dodaje on niezbędnej wilgoci i słodyczy.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Ciasto można upiec dzień wcześniej. Przechowuj przykryte w temperaturze pokojowej, a następnie lukruj przed podaniem.
Konsystencja lukru: Aby uzyskać lżejszy lukier, użyj 4 szklanek cukru pudru. Aby uzyskać lukier o twardszej konsystencji i lepszym trzymaniu kształtu, użyj 4 ½ szklanki.
Pomysł na podanie: Dodaj prażony kokos lub polej odrobiną sosu karmelowego dla urozmaicenia.
Przechowywanie
Przechowuj ciasto z lukrem przykryte w lodówce do 5 dni.
Przed podaniem doprowadź kawałki ciasta do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak.
Niepokryte lukrem ciasto można szczelnie zawinąć i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed nałożeniem lukru należy je rozmrozić na noc w lodówce.
Dlaczego pokochasz ten przepis
To ciasto Hummingbird Sheet Cake łączy w sobie tropikalną słodycz ananasa z kojącym smakiem chleba bananowego, a wszystko to połączone cynamonowymi przyprawami i pikantnym lukrem z serka śmietankowego. Jest proste w przygotowaniu, łatwe w transporcie i idealne na duże i małe spotkania.

Gdy tylko go spróbujesz, może stać się Twoim ulubionym deserem na każdą okazję.