Przepis na ciasto z brzoskwiniami i kremem budyniowym

Herbatniki lub ciasteczka maślane zmiel na drobny pył w malakserze lub pokrusz je w woreczku za pomocą wałka.

Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami.

Wysyp masę na dno formy (np. prostokątnej lub kwadratowej) i dociśnij, aby stworzyć równy spód.

Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.

W garnku podgrzej mleko (zostaw około 1/4 szklanki do rozrobienia budyniu).

W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i budyniem. Dodaj resztę mleka i dokładnie wymieszaj.

Wlej mieszankę do ciepłego mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i dodaj masło. Wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Odstaw do ostudzenia.

W misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kawałki.

Palcami lub widelcem zagnieć składniki, aż powstanie kruszonka.

Brzoskwinie obierz ze skórki (jeśli używasz świeżych) i pokrój w grubą kostkę

Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je dokładnie.

Układanie ciasta:

• Na schłodzony spód wyłóż warstwę ostudzonego kremu.
  • Na kremie ułóż plasterki brzoskwiń.
  • Na wierzch posyp równomiernie przygotowaną kruszonką.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż kruszonka się zarumieni.

Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.

Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!