Przepis na lekkie i puszyste pieczone w piekarniku chmurki z cukinii: łatwe i pyszne

4. Piecz w piekarniku

Piecz przez 15-20 minut, aż kąski będą złocistobrązowe na wierzchu i lekko sprężyste w dotyku, a spód sprężysty, ale nie mokry, zgodnie z przepisem. W razie potrzeby obróć blachę w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły –  wskazówka Marmiton . Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 2-3 minuty, a następnie przełóż na kratkę, aby zapobiec ich zmiękczeniu.

5. Podawać

Podawaj chmurki z cukinii na gorąco jako szybką, zdrową przystawkę, na ciepło z zieloną sałatą (rukola, roszponka) jako lekki posiłek lub na zimno na piknik, jak sugeruje przepis. Podawaj z sosem jogurtowo-cytrynowym (wymieszaj 100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli) lub dipem z serka śmietankowego, aby wzmocnić smak. Aby uzyskać kompletny posiłek, połącz je z brązowym ryżem, pieczonymi ziemniakami lub gotowanymi na parze warzywami (cukinią, marchewką), zgodnie z  Cuisine Actuelle . Lekkie białe wino (Sauvignon Blanc, Muscadet) lub mrożony napar miętowy dopełniają to danie.

Wskazówki dotyczące udanego gotowania – lekkiego i smacznego

• Cukinia  : Dokładne odsączenie cukinii jest kluczowe dla uzyskania miękkiej, nierozmoczonej konsystencji. Jeśli nie masz ściereczki, użyj sita i ugnieć łyżką, zgodnie z masą  750 g . Drobno otarta tarka zapewni równomierną konsystencję, zgodnie z przepisem.
•  Ser  :   Parmezan  oferuje intensywny smak umami, ale dla urozmaicenia można go zastąpić pecorino, startym serem Gruyère lub pokruszonym serem kozim, jak w przypadku  Marmiton . W wersji wegańskiej użyj 2 łyżek drożdży odżywczych.
• Konsystencja  : Proszek do pieczenia zapewnia lekką i puszystą konsystencję. W wersji bezglutenowej zastąp   mąkę mąką  z ciecierzycy lub ryżową i sprawdź, czy drożdże są bezglutenowe – rada od  Cuisine Actuelle .
• Dostosuj  : Dodaj przyprawy, takie jak kmin rzymski, wędzona papryka lub pieprz Espelette, aby uzyskać śródziemnomorski akcent, lub wmieszaj świeże zioła (miętę, bazylię) dla dodatkowej świeżości (na każde  750 g ). Aby uzyskać bardziej treściwą wersję, dodaj do ciasta 100 g ugotowanej ciecierzycy lub puree ziemniaczanego.
• Przechowywanie  : Przechowuj kawałki w lodówce (2-3 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 150°C przez 5-7 minut, aby przywrócić im konsystencję. Można je dobrze zamrozić (do 1 miesiąca); przed podgrzaniem rozmrozić w lodówce, zgodnie z zaleceniami  Marmitona .

Informacje żywieniowe (na kęs, w przybliżeniu)

• Kalorie  : 60-70 kcal
• Białko  : 3 g
• Lipidy  : 4 g
• Węglowodany  : 4 g

Dodatki do tej szybkiej i zdrowej przekąski

• Sos jogurtowy z czosnkiem i cytryną lub dip serowy na aperitif.
• Sałatka z pomidorów, ogórków i fety w śródziemnomorskim wydaniu.
• Schłodzone różowe wino (Côtes de Provence) lub woda gazowana z dodatkiem cytryny dla uzyskania lekkiej harmonii.