Przepis na niemieckie brownie czekoladowe

👩‍🍳 Jak zrobić niemieckie brownie czekoladowe
🔹 Krok 1: Przygotowanie spodu brownie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 23×33 cm papierem do pieczenia, pozostawiając wystający brzeg, aby ułatwić wyjmowanie.

Rozpuść masło w dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej.

Wmieszaj oba rodzaje cukru, ubijając mikserem do dokładnego połączenia.

Dodawaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj wanilię.

W osobnej misce ubij mikserem mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia.

Stopniowo wmieszaj suche składniki do mokrych, aż się połączą (nie mieszaj zbyt długo).

Rozprowadź ciasto równomiernie w przygotowanej formie.

🔹 Krok 2: Przygotuj posypkę kokosowo-pekanową
W średnim rondlu połącz mleko skondensowane, cukier i żółtka.

Dodaj masło i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Kontynuuj gotowanie przez 10–12 minut, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki.

Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię, wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan.

🔹 Krok 3: Pieczenie i składanie
Piecz spód brownie przez 20–25 minut lub do momentu, aż patyczek wbije się w ciasto z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Wyjmij z piekarnika i natychmiast równomiernie rozprowadź ciepłą posypkę na brownie.

Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż posypka będzie złota i stężała.

Przed pokrojeniem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

🍽 Wskazówki, jak uzyskać sukces
Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładsze ciasto.

Praż orzechy pekan wcześniej, aby wydobyć z nich głębszy smak.

Ciągle mieszaj posypkę podczas pieczenia, aby uniknąć jajecznicy.

Przed pokrojeniem brownie schłódź w lodówce, aby uzyskać gładkie brzegi.

⏱️ Przechowywanie i wydajność
Wydajność: Około 24 brownie (pokrojone na kratkę o wymiarach 6×4)

Przechowywanie:

Temperatura pokojowa (przykryte): do 5 dni

Zamrażarka: do 3 miesięcy (szczelnie owinąć)

❓ FAQ
Czy mogę przygotować je wcześniej?
Tak! Te brownie smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj przykryte w temperaturze pokojowej przez noc, aby poprawić smak i konsystencję.

Jakiego rodzaju kakao powinienem użyć?
Aby uzyskać głęboki, bogaty smak, użyj kakao holenderskiego. Aby uzyskać nieco bardziej pikantny, bardziej klasyczny smak brownie, użyj naturalnego kakao.

Czy mogę podwoić przepis?
Oczywiście! Użyj dwóch form o wymiarach 9×13 lub większej blachy i dostosuj czas pieczenia w razie potrzeby.

Brownie