Przepis na sernik japoński

W Japonii istnieją trzy główne wersje sernika: pieczony, który jest podobny do klasycznego sernika amerykańskiego; rzadki, czyli sernik bez pieczenia w Japonii przygotowywany bez jajek; I suflet sernikowy, czyli Jiggly Cake, czyli ten przepis tutaj.
Sernik japoński kontra sernik amerykański
Sernik japoński różni się od serników amerykańskich pod kilkoma względami. Jest znacznie lżejszy i bardziej przewiewny niż gęste, kremowe serniki amerykańskie. Dzieje się tak, ponieważ do ciasta dodaje się białka jaj, co sprawia, że serniki japońskie są znacznie lżejsze. Nie są też tak słodkie jak tradycyjne amerykańskie serniki i nie mają skórki.

Składniki sernika japońskiego
Nie potrzebujesz wyszukanych składników, aby zrobić idealny sernik japoński.

Serek śmietankowy, jajka, masło i ciężka śmietana nadadzą mu wspaniałą jedwabistą konsystencję, a zimne białka są niezbędne, aby sernik był lżejszy od powietrza.

Cukier i sok z cytryny dodają ciastu smaku i nadają mu odrobinę pikantnej słodyczy.

Ponieważ zależy nam na lekkim serniku, użyj mąki tortowej – mąka AP go nie pokroi.

Na koniec będziesz potrzebować odrobiny dżemu morelowego, który rozcieńczysz gorącą wodą, aby uzyskać pyszny lukier na wierzch ciasta.
Jak zrobić japoński
sernik Gotowy na zrobienie najlepszego japońskiego sernika? Zanim zaczniesz, odmierz wszystkie składniki i ułóż je na blacie. Umożliwi to bezproblemowe gotowanie. Białka wstawiamy do lodówki. Powinny być chłodne, aby nadać ciastu najbardziej puszystą, najlżejszą konsystencję.

Teraz nadszedł czas, aby przygotować patelnię. Wyłóż dno i boki tortownicy pergaminem. Posmaruj pergamin masłem lub sprayem do gotowania. Jest to niezbędne do łatwego wyjęcia z patelni po upieczeniu ciasta. Następnie rozgrzej piekarnik do 350F i wlej dwa cale wody do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.

Zrób ciasto na serek śmietankowy
Do żaroodpornej miski włożyć serek śmietankowy, masło, bitą śmietanę i cukier. Umieść miskę nad gotującą się wodą, a następnie wymieszaj składniki razem, aż się rozpuszczą i staną się gładkie. Zdejmij mieszankę serka śmietankowego z ognia.

Następnie składaj żółtka pojedynczo z masą serka śmietankowego. Przesiej mąkę. Przesiewanie jest koniecznością, ponieważ pomoże to pozbawić ciasta grudek. Ubij do połączenia. Ciasto przecedzić do czystej miski. Wymieszaj ze skórką z cytryny i sokiem z cytryny.

Przed zrobieniem bezy wlej trochę gorącej wody do naczynia do pieczenia i upiecz. Następnie ubij białka, aż staną się jasne i puszyste. Stopniowo ubijaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się średnie lub twarde szczyty.

Dodać białka do ciasta, po jednej trzeciej na raz. Wlej ciasto do formy do ciasta. Delikatnie postukaj patelnią kilka razy o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Pieczenie sernika japońskiego w podwójnym kotle
Umieść formę do ciasta w naczyniu do pieczenia. Woda powinna sięgać około połowy krawędzi formy do ciasta. Zmniejsz temperaturę do 320°F i piecz sernik przez 70-75 minut. Zmniejsz ogień do 300 ° F i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 15 do 20 minut. Pomoże to zapobiec jego zapadnięciu się.

Gdy ciasto ostygnie, wymieszaj dżem i gorącą wodę. Wyjmij ciasto z formy do ciasta. Posmaruj wierzch sernika pędzlem do ciasta, a następnie pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Sernik japoński możesz podawać w temperaturze pokojowej lub wstawić do lodówki na godzinę lub dwie i cieszyć się nim schłodzonym
Wskazówki, jak zrobić najlepszy japoński
sernik Nie wyjmuj sernika od razu po zakończeniu pieczenia. Spowoduje to jego zawalenie.

Sernik japoński można zrobić we frytownicy. Wystarczy wlać gorącą wodę na dno frytownicy, a następnie piec ciasto przez 15-20 minut. Odstaw na 5 minut, a następnie wyjmij ciasto z patelni.

Jeśli Twój sernik smakuje jak jajko, może to być spowodowane nadmiernym wymieszaniem ciasta lub niedogotowaniem ciasta. Twój japoński sernik jest gotowy, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Upewnij się, że odmierzyłeś i przygotowałeś wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania.

Do przygotowania sernika używaj składników o temperaturze pokojowej, z wyjątkiem białek jaj. Białka powinny być zimne. Dzięki temu uzyska najlżejszą, najbardziej puszystą konsystencję.

Upewnij się, że miska, której używasz do ubijania białek, jest idealnie czysta. Jeśli jest smar lub olej, sztywne szczyty nie powstaną.

Jeśli używasz pieca konwekcyjnego, zmniejsz ogień do 25°F.

Możesz zmienić smak cytryny, dodając wanilię lub swój ulubiony smak.

Aby uzyskać japoński sernik przyjazny dla keto, zastąp cukier naturalnym słodzikiem, a rafinowaną mąkę zastąp mąką o niskiej zawartości glutenu.
Jak przechowywać sernik japoński

Przykryj lub zawiń sernik i przechowuj go w lodówce do tygodnia. Mrożony sernik japoński przetrzyma się do . Nie zostawiaj sernika w temperaturze pokojowej na dłużej niż kilka godzin.3 miesiące

Kolejny przepis, który musisz wypróbować
składniki

duże jaja, żółtka i białka oddzielone

6

Twaróg

10,6 uncji

ciężka bita śmietana

3/4 szklanki + 4 łyżeczki

Masło niesolone

4 łyżki stołowe

Cukier

4 1/2 łyżki stołowe

mąka tortowa

2/3 podatki

skórka otarta z połowy cytryny

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny

2 łyżki stołowe

Cukier

1/2 Podatki

Dżem morelowy

2 łyżki stołowe

gorąca woda

2 łyżeczki

Instrukcje
Odmierz wszystkie składniki i ułóż je na blacie. Białka wstawiamy do lodówki.

Krok 1

Wyłóż dno i boki formy do ciasta pergaminem. Obficie posmaruj pergamin masłem lub sprayem do gotowania. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Krok 2

Do żaroodpornej miski włożyć serek śmietankowy, masło, bitą śmietanę i cukier.
Krok 3

Wlej 2 cale wody do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Postaw miskę na gotującej się wodzie.
Krok 4

Miksuj, aż składniki rozpuszczą się i staną się gładkie. Zdjąć z ognia.

Krok 5

Dodawaj żółtka pojedynczo.

Krok 6

Ubijaj za każdym razem.

Krok 7

Przesiej mąkę do mieszanki serka śmietankowego. Ubij do połączenia.

Krok 8

Ciasto przecedzić do czystej miski.

Krok 9

Wymieszać ze skórką z cytryny.

Krok 10

Dodaj sok z cytryny. Wlej gorącą wodę do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika.

Krok 11

Więcej Następna strona 

Białka ubić na puszystą masę. Stopniowo ubijaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się średnie lub twarde szczyty.

Krok 12

Dodać białka do ciasta, po jednej trzeciej na raz.

Krok 13

Przełóż ciasto do przygotowanej formy do ciasta.

Krok 14

Dociśnij go kilka razy, aby przebić pęcherzyki powietrza.

Krok 15

Umieść formę do ciasta w naczyniu do pieczenia. Zmniejsz temperaturę do 320 ° F i piecz przez 70-75 minut. Zmniejsz ogień do 300 ° F i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 15 do 20 minut. Wyjmij ciasto z formy do ciasta.

Krok 16

W misce ubij dżem morelowy i gorącą wodę.

Krok 17

Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wierzch sernika.

Krok 18