Przepis na zupę ziemniaczaną: kremowy, rozgrzewający posiłek na chłodne dni

Instrukcja krok po kroku
1. Smaż boczek i cebulę
Na dużej patelni smaż boczek na średnim ogniu przez 6 do 7 minut, aż będzie chrupiący. Osącz na ręcznikach papierowych, pokrusz i odstaw. Odłóż 2 łyżki wytopionego tłuszczu z patelni. Dodaj posiekaną cebulę do wytopionego tłuszczu i smaż, aż zmięknie, około 6 minut.

2. Gotuj ziemniaki na wolnym ogniu
W dużym garnku żeliwnym lub garnku do gotowania połącz cebulę, bulion drobiowy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą na tyle miękkie, że można je rozgnieść widelcem.

3. Przygotuj zasmażkę
Na tej samej patelni, na której smażyłeś boczek, rozpuść masło na małym ogniu. Wmieszaj mąkę trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając. Powoli, ubijając, dolewaj 2 szklanki mleka, aż masa będzie gładka i jednolita.

4. Przygotowanie bazy zupy
Wlej mleko do garnka z ziemniakami i bulionem. Dodaj pozostałe 2 szklanki mleka, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zupa zgęstnieje i zacznie bulgotać.

5. Dodaj farsz
Wmieszaj pokrojoną w kostkę szynkę, połowę boczku, śmietanę, 2 szklanki sera cheddar i ½ szklanki dymki. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi, a zupa będzie ciepła.

6. Podawaj z dodatkami
Rozlej zupę do miseczek i udekoruj każdą porcję pozostałym boczkiem, serem i dymką. Podawaj na gorąco z kromką chrupiącego chleba lub sałatką jako kompletny posiłek.

Wskazówki, jak przygotować najlepszą zupę ziemniaczaną
Wybierz odpowiednie ziemniaki. Pieczone ziemniaki (takie jak ziemniaki Russet) zapewniają najlepszą konsystencję, rozpadając się na tyle, aby uzyskać kremową konsystencję, a jednocześnie pozostawiając kawałki.
Utrzymaj chrupkość boczku. Dodaj połowę zupy dla smaku, a resztę zostaw na dodatki. Dzięki temu niektóre kawałki będą chrupiące i nadadzą zupie odpowiednią konsystencję.
Nie spiesz się z przygotowywaniem zasmażki. Gotowanie mąki w maśle przez minutę zapewnia zupie gęstość bez posmaku surowej mąki.
Dostosuj gęstość. Jeśli wolisz jeszcze bardziej kremową konsystencję, użyj blendera ręcznego do zmiksowania części zupy przed dodaniem dodatków.
Sugestie podania
Ta zupa jest na tyle sycąca, że ​​można ją podawać osobno, ale doskonale komponuje się również z kilkoma prostymi dodatkami:

Świeży chleb lub bułki do maczania
Chrupiąca zielona sałatka dla zrównoważenia intensywności smaku
Karmelowane warzywa lub sałatka owocowa dla słodkiego kontrastu
Lekki deser, taki jak chrupiące jabłko lub owsiane ciasteczka, na zakończenie posiłku
Na spotkania rodzinne podawaj tę zupę w dużym garnku na środku stołu z miskami dodatków – boczkiem, serem i dymką – aby każdy mógł spersonalizować swoją miskę.

Dlaczego seniorzy uwielbiają przepis

Podobne
Dla osób starszych dania takie jak zupa z pieczonych ziemniaków to coś więcej niż tylko smak. Symbolizują komfort, ciepło i tradycję. Są również praktyczne: składniki są niedrogie, sposób przygotowania prosty, a resztki można podgrzać na kolejny posiłek.

Zupa jest też wyrozumiała. Jeśli musisz zastąpić szynkę indykiem lub użyć chudego mleka zamiast pełnotłustego, danie i tak będzie sycące i pyszne. Ta elastyczność sprawia, że ​​jest to ulubiona zupa seniorów gotujących w domu lub przygotowujących posiłki dla odwiedzającej rodziny.

Zupa, która rozgrzeje Twoje serce i dom
W najzimniejsze dni, gdy wiatr trzęsie oknami, a wieczory wydają się długie, nie ma nic lepszego niż usiąść z miską tej gęstej i kremowej zupy ziemniaczanej. Każda łyżka przypomina, że ​​jedzenie ma moc pocieszania, leczenia i jednoczenia bliskich.

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla dwojga, czy serwujesz posiłek dla dużej grupy, niech ta prosta, domowa zupa będzie Twoim ulubionym przepisem na ciepło, pożywienie i radość.