Reklama
Reklama
Reklama

Przepona: czym jest i jak przyrządzać ten niedrogi kawałek mięsa

Jak ugotować przeponę: szybkie techniki gotowania

Przed gotowaniem należy usunąć z przepony twardą zewnętrzną warstwę tłuszczu — zazwyczaj robi to rzeźnik. Ze względu na mineralny smak i tendencję do włóknienia się, dobrze jest szybko zamarynować ją w oliwie z oliwek extra vergine i aromatycznych ziołach przez około 30 minut.

Ugotuj ją na grillu lub na patelni przez kilka minut z każdej strony, dążąc do stopnia wysmażenia od krwistego do średnio krwistego. Pamiętaj, aby kroić w poprzek włókien, aby łatwiej ją było żuć.

Przeponę można również mielić, co czyni ją doskonałym wyborem do ragù (jak sos boloński) lub hamburgerów. Można ją pokroić w paski, dzięki czemu jest strawna i bogata w żelazo, co jest szczególnie atrakcyjne dla dzieci.

W regionach takich jak Veneto i Puglia przepona końska jest powszechnym przysmakiem. W Veneto jest znany jako straeca, cienki stek z przepony, zmiękczony przez ubijanie. W Apulii popularny jest braciole al sugo, gdzie przepona jest krojona, tłuczona, faszerowana serem i gotowana w sosie pomidorowym.

Wnioski

Przepona może być pomijanym kawałkiem, ale jej wyjątkowy smak i wszechstronność sprawiają, że jest doskonałym wyborem do różnych potraw. Niezależnie od tego, czy jest grillowana, smażona czy wolno gotowana, oferuje pyszną i ekonomiczną opcję dla domowych kucharzy chętnych do eksperymentowania.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Ciasto serowe

Instrukcje Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali ...

Sałatka z kurczakiem, żurawiną i pekanami

Instrukcje: Przygotowanie kurczaka: Gotuj pierś kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowana, używając preferowanej metody (gotowanie, grillowanie lub pieczenie). Po ugotowaniu pozwól ...

Odkryj Sekret Zdrowia Babć: Dlaczego Powinieneś Dodać Czosnek do Kawy? Zaskakujące Korzyści!

Jeśli chcesz czerpać maksymalne korzyści z czosnku, zacznij od uprawy własnego! Nie musisz mieć dużego ogrodu – wystarczy doniczka, trochę ...

Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Lekka Przysmak, Który Rozpływa Się w Ustach!

Sposób przyrządzenia: Przygotowanie składników: Piekarnik rozgrzej do 180°C (termoobieg). Formę o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj ...

Leave a Comment