Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera, aby uzyskać drobny piasek).
Masło roztop w rondelku, a następnie wymieszaj z herbatnikami.
Wylej masę herbatnikową na dno tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
Ser twarogowy dobrze wymieszaj, aby był gładki i bez grudek (możesz przepuścić przez sito lub zmiksować).
Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wbijaj po jednym jajku, miksując masę po każdym dodaniu.
Do masy dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pszenną, a także ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie połącz.
Miksuj masę na najniższych obrotach, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza – to pomoże w uniknięciu opadania sernika.
Pieczenie:
Przełóż masę serową na schłodzony spód z herbatników.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (termoobieg) lub 180°C (górna-dolna grzałka).
Piecz przez 60–70 minut, aż sernik będzie lekko zrumieniony na wierzchu, a w środku lekko drżący (sprawdź patyczkiem, powinien wyjść suchy).
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na około 30 minut, aby stopniowo się ochłodził.
Chłodzenie:
Po wystudzeniu sernik wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki:
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – zmiana temperatury może spowodować opadanie ciasta.
Używaj twarogu wysokiej jakości – im mniej wody w serze, tym lepszy efekt.
Jeśli masz wrażenie, że sernik jest zbyt luźny, dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej, ale nie przesadzaj.
Yo Make również polubił
12 najskuteczniejszych sposobów na to, aby woda smakowała zdrowiej i lepiej
Niesamowita cecha Twojego zlewu, o której istnieniu nawet nie wiedziałeś: koniec z zatkanymi odpływami!
Unikaj używania kalkulatora i zamiast tego używaj mózgu.
Mój mąż nie chce już jeść chleba ze sklepu, chleba bez wyrabiania