Sernik cytrynowy

1. Przygotowanie spodu
Drobno pokrusz herbatniki i wymieszaj je z roztopionym masłem. Przełóż masę do tortownicy, mocno dociśnij łyżką i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie kremu
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. W misce wymieszaj ser z mascarpone, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i skórką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podgrzej 2 łyżki mleka (lub śmietanki) w małym rondelku, rozpuść odciśniętą żelatynę i dodaj ją do śmietanki. Dobrze wymieszaj.
Wylej śmietanę na biszkoptowy spód, wyrównaj szpatułką i odstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin (najlepiej na całą noc).
3. Polewa cytrynowa (opcjonalnie)
W małym rondelku podgrzej sok z cytryny z cukrem i mąką kukurydzianą, ciągle mieszając. Dodaj namoczoną i odciśniętą żelatynę i pozwól jej lekko zgęstnieć. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wylej ją na sernik i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.