Reklama
Reklama
Reklama

Sernik gotowany na miodowych blatach

Krok 1

Sernik gotowany na miodowych blatach smakuje najlepiej (i kroi się) na drugi, trzeci dzień po wykonaniu. Dlatego według mnie jest to fajny wybór na świąteczny wypiek – dzięki temu dzień przed czy w dniu Wigilii można skupić się na przygotowaniu innych potraw czy wypieków.

Ciasto miodowe:

Ciasto miodowe możesz sobie przygotować w ten sam dzień co masę serową. Równie dobrze można je upiec 1-2 dni szybciej, a później przełożyć je serem.

Zimne masło (200 g) kroimy w kosteczkę.


Krok 2

Do miski lub na stolnicę wsypujemy mąkę pszenną tortową (500 g). Dodajemy także żółtka (4 szt), masło, cukier puder (120 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), a także płynny miód (3 płaskie łyżki).

Zagniatamy gładkie ciasto.


Krok 3

Ciasto dzielimy na trzy równe części.Przygotowujemy sobie foremkę (najlepiej z otwieranymi bokami). 


Krok 4

Do blaszki (ja użyłam prostokątnej 18 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy pierwszą część ciasta. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 13-15 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Delikatnie zdejmujemy wraz z papierem do pieczenia z foremki (bardzo ostrożnie żeby się nie połamało) i kładziemy na blacie kuchennym.

Nakładamy drugi kawałek papieru do pieczenia na blaszkę i nakładamy drugą część ciasta. Nakłuwamy widelcem i pieczemy analogicznie jak powyżej.

Łącznie mamy mieć upieczone trzy blaty ciasta miodowego. Pieczemy jedno ciasto za drugim. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.


Krok 5

Masa serowa

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki.

Zaczynamy od roztopienia masła (150 g). Robimy to w garnku o średniej wielkości lub nieco większym – ma się w nim zmieścić cała masa serowa.

Gdy masło rozpuści się na małym ogniu, wtedy wsypujemy cukier biały (160 g), a także cukier z prawdziwą wanilią (20 g). Całość mieszamy i gotujemy przez 2-3 minuty na małym lub średnim ogniu.

Dodajemy twaróg (1 kg) – ja użyłam z wiaderka, chociaż równie dobrze można użyć twarogu w kostce, tylko trzeba go najpierw dwukrotnie zmielić w maszynce. Dodajemy także 4 jajka. Mieszamy całość za pomocą trzepaczki do momentu połączenia się składników. Masa serowa powinna być bardzo gorąca (ale nie ma potrzeby doprowadzania do bulgotania).


Krok 6

Sypkie budynie waniliowe lub śmietankowe (u mnie bez cukru) rozpuszczamy w mleku (200 ml). Wlewamy do gorącej masy serowej. Można także opcjonalnie dodać odrobinę kandyzowanej skórki pomarańczowej.Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając – to powinno zająć kilka minut. 

W tym czasie masa serowa powinna zacząć delikatnie gęstnieć. Mieszamy przez 3-4 minuty, gotując cały czas na malutkim ogniu.

Odstawiamy na około 10 minut zanim wylejemy masę serową na blaty ciasta.


Krok 7

Na spód blaszki układamy pierwszy blat ciasta. Rozsmarowujemy połowę masy serowej, na to nakładamy bardzo ostrożnie drugi blat ciasta, pozostałą masę serową i górny blat ciasta.

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na minimum godzinę.


Krok 8

W małym rondelku podgrzewamy śmietankę 30% (120 ml). Zdejmujemy z palnika i wrzucamy drobno posiekaną czekoladę (140 g). Mieszamy do powstania jednolitej polewy czekoladowej. Wrzucamy do niej drobno posiekane orzechy (80 g) i lekko mieszamy.

Polewę z orzechami wylewamy na wierzch ciasta.


Krok 9

Rozsmarowujemy całość.Wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Sernik gotowany na miodowych blatach przechowujemy w lodówce. Ciasto lepiej się kroi jak nabierze temperatury pokojowej.

Zachęcam do wypróbowania moich innych ciast na Boże Narodzenie.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Dekadenckie masło ziołowe do steków

Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone na maśle. Umieść mieszaninę na kawałku folii lub pergaminu i uformuj kłodę ...

Jak czyścić okiennice, aby wyglądały jak nowe

Zanim zaczniesz myć okiennice, musisz je zamknąć i usunąć cały kurz za pomocą szczotki. Możesz również użyć ściereczki z mikrofibry ...

Kwiat, który wybierzesz, ujawni Twoją prawdziwą cechę charakteru

6. Odwaga Odwaga to nie brak strachu, ale determinacja do działania pomimo niego. Niezależnie od tego, czy chodzi o obronę ...

Duszone mięso w Barolo: przepis i porady dotyczące przygotowania typowego dania piemonckiego

Przygotowanie Marynowanie mięsa Mięso włożyć do dużej miski. W razie potrzeby zawiąż go sznurkiem. Oczyść czosnek, seler, marchew i cebulę, ...

Leave a Comment