Spód do pizzy z nasionami chia: lekki, pożywny i bezglutenowy

Przygotowanie żelu z nasion chia:
W małej misce połącz nasiona chia z wodą. Odstaw na 10-15 minut, aż do uzyskania konsystencji żelu.

Starcie i wyciśnięcie cukinii:
Zetrzyj cukinię na tarce i przełóż ją na czystą ściereczkę lub sito o drobnych oczkach. Dobrze wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody, która jest niezbędna do uzyskania zwartej skórki.

Wymieszaj składniki:
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, żel chia, mąkę migdałową, jajko (lub wegański zamiennik), granulowany czosnek, oregano i sól. Dodaj mozzarellę, jeśli wolisz bogatszą, bardziej aromatyczną konsystencję.

Rozwałkuj ciasto:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozprowadź ciasto dłońmi lub szpatułką, formując krążek lub prostokąt o grubości około 0,5 cm. Dociśnij mocno brzegi.

Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 20–25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i sprężyste w dotyku. Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto, delikatnie obróć je w połowie pieczenia i piecz przez kolejne 5–10 minut.

Dodaj dodatki:
Po upieczeniu polej sosem pomidorowym, grillowanymi warzywami, mozzarellą, pesto lub innymi ulubionymi dodatkami. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5–10 minut, aby przyprawy się rozpuściły.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawać na ciepło: Idealnie smakuje prosto z pieca, z dodatkiem świeżej sałatki lub dipu jogurtowego.

Przechowywanie: Upieczone ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca. Przed użyciem wystarczy podgrzać je w piekarniku przez kilka minut.

Przygotowanie z wyprzedzeniem: Przygotuj kilka ciast i przechowuj je w zamrażarce, gotowe do użycia na szybkie obiady.

Wersje:
Wegańskie: Zastąp jajko jajkiem lnianym i pomiń mozzarellę lub użyj wersji roślinnej.

Dodatkowa chrupkość: Dodaj 1 łyżkę mąki ryżowej do ciasta, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję.

Aromat: Spróbuj dodać posiekaną świeżą bazylię, czarny pieprz lub szczyptę papryczki chili dla dodatkowego smaku.

Białko: Dodaj 1 łyżkę drożdży odżywczych lub roślinnego proszku białkowego, aby uzyskać wersję sprzyjającą ćwiczeniom.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego warzywa zamiast cukinii?
Tak! Cukinię można zastąpić startą marchewką, posiekanym kalafiorem lub szpinakiem, ale zawsze należy je dobrze wycisnąć.

2. Czy nasiona chia są niezbędne?
Są niezbędne dla tekstury i spoiwa ciasta. Alternatywnie można użyć mielonego siemienia lnianego.

3. Czy to ciasto nadaje się dla osób z celiakią?
Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale zawsze sprawdź, czy mają certyfikat bezglutenowy, jeśli masz jakiekolwiek nietolerancje.

4. Jak zapobiec pękaniu ciasta?
Dokładnie wyciśnij cukinię, ubij ciasto i piecz je wystarczająco długo, aż będzie złocistobrązowe.

5. Czy mogę nadziać ciasto przed pieczeniem?
Najlepiej najpierw upiec ciasto, a następnie dodać dodatki. Dzięki temu nie pozostanie wilgotne i niedopieczone w środku.