Surówka z kapusty do słoików na zimę

Studzenie i przechowywanie:
Odstaw słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Surówkę najlepiej przechowywać w spiżarni lub piwnicy – z dala od światła i źródeł ciepła.

Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3–5 dni.

Przed podaniem możesz dodać odrobinę świeżego koperku lub kilka kropli soku z cytryny dla podbicia smaku.

Warianty:

Z dodatkiem jabłka: Starta kwaśna antonówka dodaje delikatnej słodyczy i świeżości.

Na ostro: Dodaj pół łyżeczki ostrej papryki lub plasterek chili do każdego słoika.

Z czerwonej kapusty: Dla pięknego koloru i wyrazistego smaku użyj czerwonej kapusty zamiast białej.

FAQ:
1. Czy można użyć mniej octu?
Tak, ale surówka może nie przechować się tak długo. Octowa zalewa jest naturalnym konserwantem.

2. Jak długo można przechowywać tę surówkę?
W zamkniętych słoikach nawet do 6–8 miesięcy. Po otwarciu – maksymalnie 5 dni w lodówce.

3. Czy pasteryzacja jest konieczna?
Zalecana – zwiększa trwałość i bezpieczeństwo przechowywania, szczególnie jeśli robisz większe ilości.

4. Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się por, seler naciowy czy ogórek gruntowy.