W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominać drobny piasek.
Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na dwie części: 2/3 na spód i 1/3 na górę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Jeśli jabłka są bardzo soczyste, odciśnij nadmiar soku.
3. Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią spód blaszki, formując niewielki rant. Nakłuj ciasto widelcem.
Wstaw spód do piekarnika i piecz przez 15 minut, aż lekko się zarumieni.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka.
4. Przygotowanie bezy:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, łyżka po łyżce, aż beza będzie gęsta i błyszcząca.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
5. Pieczenie:
Na jabłka rozprowadź równą warstwę bezy.
Z pozostałego ciasta uformuj cienkie paski i ułóż je na wierzchu bezy, tworząc kratkę lub dowolny wzór.
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż beza będzie lekko złocista.
6. Podanie:
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, aby beza nie opadła.
Przed podaniem posyp szarlotkę cukrem pudrem.
Wskazówki:

Szarlotka bezowa: pyszny deser, który każdemu przypadnie do gustu
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Mój partner zawsze zapomina portfela, kiedy wychodzimy coś zjeść
Większość ludzi robi to źle. Cieszę się, że to zobaczyłem
rożki budyniowe – przepis na szybki deser
Uwielbiam fryzurę bez smug!