To, co widzicie na zdjęciu, to herbata z kurkumy. Jej ciemniejszy kolor niż ten, który zazwyczaj można zobaczyć na YouTube, wskazuje na znacznie wyższą zawartość kurkuminoidów, a konkretnie kurkuminy, głównego składnika, pigmentu nadającego korzeniowi pomarańczowy kolor.

🍄Wenn man das Gewürz in kaltes Wasser gibt (wie mir heute ein Leser schrieb), ist es kein Tee und das Gewürz wird von sich aus nichts freisetzen. Wenn Sie es in warmem Wasser lassen, hat es eine blasse Farbe, die das Aussehen des Wassers nicht wesentlich verändert. Wenn Sie das Gewürz in heißem Wasser lassen, wird auch kein Tee hergestellt, und diese Mischung ist ziemlich arm an Curcumin, das in dem Pulver verbleibt, das sich am Boden absetzt.
🍄Die verschiedenen pharmakologischen Studien, die ich konsultiert habe, um Kurkuma zu erhalten, haben gezeigt, dass das Gewürz für eine bestimmte Zeit bei einer bestimmten Temperatur mit Wasser gekocht werden sollte. Studien zeigen, dass die Kochzeit und die Menge der an das Wasser abgegebenen Curcuminoide direkt proportional sind, was bedeutet, dass je länger die Kochzeit ist, desto mehr Wirkstoffe werden an den Tee abgegeben. (Es wurden auch Studien durchgeführt, aber indem ich diese Studien mit meinen Erfahrungen vergleiche und prüfe, ob sie mit meinen Schlussfolgerungen übereinstimmen, kann ich Ihnen Folgendes sagen:

🍄Wenn Sie das Gewürz in Form eines rohen Rhizoms konsumieren, muss es 45 bis 60 Minuten lang aufgegossen werden.
🍄Wenn Sie das Gewürz in Pulverform konsumieren, dauert es mindestens 10 Minuten Aufguss. Um einen Tee zu erhalten, der maximal Curcumin enthält, lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ziehen.
🍄Durch das Kochen mit Wasser und das Braten in der Pfanne, d.h. mit Öl, wird die Extraktion von Curcumin aus dem Gewürz erhöht und somit die Dauer der Wärmebehandlung verlängert. Die Mikrowelle liefert jedoch schlechte Ergebnisse. Durch das Kochen verdoppelt sich der Curcumin-Gehalt im Vergleich zum frischen Gewürz (laut Studien).
🍄Doch der Grund für die Zubereitung zu Tee ist ein anderer: Egal wie viel Curcumin im Gewürz steckt, es kann von den Zellen nicht aufgenommen werden. Darmschleimhaut. Tee ermöglicht eine optimale Aufnahme.
🍄Die Kochtemperatur sollte zwischen 85 und 100 Grad liegen.