Uniwersalny sos pomidorowy do zimowego makaronu: robię go dużo, bo szybko się go zjada. Ten sos jest pyszny i aromatyczny!

Do tego przepisu używam jędrnych, mięsistych pomidorów. Duże pomidory kroję na 2 lub 4 części.

Wrzuciłem 2 kg pomidorów do maszynki do mięsa. Można je zmiksować w blenderze.

Przepuściłem przez maszynkę do mięsa 2 kg papryki.

Ja również mielę 200 g czosnku w maszynce do mięsa.

Podróbka smakuje smaczniej i bardziej aromatycznie – zadziwi cię
. Biorę 50 gramów papryczki chili i usuwam pestki. Oczywiście najlepiej dostosować ilość chili do swoich upodobań i zmielić ją w maszynce do mięsa.

Pietruszkę i bazylię siekam drobno.

Dodaję szpatułką 2 łyżeczki soli i 4 łyżki cukru. Mieszam, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Wszystko przelewam do czystych, wysterylizowanych butelek lub słoików. Sos ten zachowuje świeżość w lodówce przez około miesiąc.

Ja też go zamrażam. Przelewam do pojemników. Moje pojemniki mają pojemność 250 ml, co sprawdza się u mnie najlepiej.

sous-duzhe-smachnij-i-aromatnij-vixodit-sprobujte
Zimą wyjmuję słoik z zamrażarki, rozmrażam go w lodówce, a sos jest świeżo przygotowany.

Polecam spróbować!

A jeśli zabraknie mi miejsca w lodówce, przygotowuję ją tak:

Do garnka włożyłem 1 kg pomidorów, 1 kg papryki, 100 g czosnku i 25 g papryczki chili.

Stawiam patelnię na kuchence i dodaję 1 łyżeczkę soli (szpatułką) i 2 łyżki cukru. Mieszam i doprowadzam do wrzenia. Dodaję pietruszkę i bazylię i gotuję na średnim ogniu przez 8 minut.

Po 8 minutach dodaję 50 ml octu 9%, mieszam i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Sos gotuje się w sumie w 10 minut; nie trzeba gotować wszystkich witamin.
Wyłączam ogień i przelewam sos pomidorowy do czystych, wysterylizowanych słoików.

Sos pomidorowy jest aromatyczny i bardzo smaczny. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej do następnych zbiorów, a nawet dłużej. Zamykam je pokrywkami. Odwracam słoiki do góry dnem, przykrywam kocem i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Sos nadaje się do spożycia od razu, więc zamykam kilka słoików naraz! Dziękuję za zaufanie i za wspólne przygotowania do zimy!