Uważaj na te cztery części kurczaka! Wiele osób je je, nie wiedząc, co je.

Tak, ale OSTROŻNIE:

Zawsze zdejmuj skórkę.

Używaj jej tylko do aromatyzowania bulionu, a nie jako głównego elementu dania.

Nieodpowiednie dla dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym.

A jeśli kurczak ma wątpliwe lub przemysłowe pochodzenie, najlepiej go całkowicie wyrzucić.

Część 2: Ogon, czyli pygostilo – Pyszny, ale zaraźliwy.
W niektórych kulturach uważany jest za przysmak ze względu na tłusty smak i galaretowatą konsystencję. W niektórych restauracjach podawany jest nawet w formie smażonej jako przystawka.

Ale wiele osób nie wie, że ta część znajduje się u podstawy układu wydalniczego kurczaka. Tak, to obszar, w którym zwierzę wydala odchody.

Pygostilo, jak się to fachowo nazywa, może gromadzić ślady odchodów, toksyn i niebezpiecznych bakterii, nawet po uboju przemysłowym.

Badania mikrobiologiczne wykazały, że w tej przestrzeni mogą gromadzić się salmonella, campylobacter i inne odporne na ciepło patogeny, zwłaszcza jeśli kurczak nie został odpowiednio wypatroszony.

Co więcej, jest to skoncentrowane źródło tłuszczów nasyconych, które spożywane często przyczyniają się do podwyższonego poziomu złego cholesterolu we krwi.

Czy zatem lepiej go unikać?

Tak. Chociaż jego smak skusi więcej niż jedną osobę:

Nie oferuje żadnych znaczących korzyści odżywczych.

Może zepsuć bulion lub zupę, jeśli nie zostanie odpowiednio umyta.

Aby uzyskać ten sam smak bez ryzyka, lepiej użyć innych składników.

Nie warto ryzykować trawienia dla jednego wątpliwego kęsa! Kup witaminy i suplementy

Część 3: Żołądki – tradycyjne danie, z którym musisz się nauczyć obchodzić

Żołądki to popularne danie, szczególnie na grillach, w gulaszach kreolskich i typowych daniach Ameryki Łacińskiej. Ich intensywny smak i jędrna konsystencja sprawiają, że nie można im się oprzeć.

Ale uważaj! Żołądek to nie tylko mięsień. To część układu pokarmowego kurczaka. Dokładniej, to narząd, który rozdrabnia pokarm zawierający małe kamienie lub twarde cząstki połknięte przez ptaka.

Oznacza to, że jeśli nie zostaną odpowiednio oczyszczone, mogą gromadzić resztki jedzenia, brud, bakterie, a nawet twarde cząstki, które mogą uszkodzić zęby lub żołądek.

Jak prawidłowo czyścić żołądki?

Umyj je kilkakrotnie pod zimną wodą.

Natrzyj je octem lub sokiem z cytryny.

Usuń grubą, szarą lub żółtą błonę, która je pokrywa.

Gaś je na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut.