Niektóre rodzaje skrobi zawarte w fasoli są „odporne”, co oznacza, że nie ulegają całkowitemu rozkładowi i wchłanianiu w jelicie cienkim

Dzięki temu do krwiobiegu dostaje się mniej glukozy, a bakterie jelitowe rozwijają się zdrowiej, co może pośrednio poprawiać wrażliwość na insulinę.

5. Wspieranie kontroli masy ciała

Fasola jest sycąca dzięki zawartemu w niej połączeniu błonnika i białka, które pomaga unikać przejadania się lub sięgania po słodkie przekąski.

Utrzymanie zdrowej masy ciała jest kluczowe dla kontroli poziomu cukru we krwi.

Inne warzywa, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi

Choć gorzki melon jest szczególnie cenny, kilka innych warzyw również zasługuje na uznanie za swoją rolę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi:

1. Brokuły

Bogaty w chrom, minerał, który pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Bogaty w błonnik i ubogi w węglowodany, dzięki czemu idealnie nadaje się do diet dla diabetyków.

2. Szpinak

Bogaty w magnez, który odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów i regulacji insuliny.
Niska zawartość kalorii i węglowodanów sprawia, że jest to produkt bogaty w składniki odżywcze.

3. Kalafior

Wszechstronne warzywo, które można stosować jako zamiennik ryżu lub zbóż w dietach niskowęglowodanowych.
Zawiera sulforafan, związek powiązany z lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi.

4. Marchewki

Pomimo swojej naturalnej słodyczy, marchewki mają niski indeks glikemiczny (IG) i są bogate w beta-karoten i błonnik.
Świetnie nadają się na przekąskę lub dodatek do posiłków.

5. Cukinia

Bardzo niskokaloryczne i niskowęglowodanowe, a jednocześnie bogate w wodę i błonnik.
Idealne do zastąpienia składników o wyższej zawartości węglowodanów w przepisach.

6. Zielona fasolka

Zawierają lektyny i inne związki, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Doskonałe źródło błonnika i .

7. Jarmuż

Bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, takie jak C, która, jak wykazano, poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi.
Można go spożywać na surowo w sałatkach lub gotować w różnych potrawach.