Chociaż biały ryż jest podstawą diety milionów ludzi, w rzeczywistości jest to rafinowana żywność, z której podczas przetwarzania usunięto większość naturalnej tiaminy. W przeciwieństwie do brązowego ryżu, nie ma on bogatych w składniki odżywcze warstw zewnętrznych.
W przeszłości społeczności, które w dużej mierze opierały się na białym ryżu bez dodatkowej suplementacji, zmagały się z powszechnym niedoborem tiaminy, co prowadziło do pogorszenia funkcji poznawczych i trudności w podejmowaniu decyzji.
Nawet gdy ryż jest płukany (częsta praktyka w celu redukcji arsenu), może stracić resztki tiaminy. Gotowanie jedzenia i wylewanie wody po gotowaniu ma podobny efekt.
Nawyki, które po cichu obniżają poziom tiaminy
Niedobór tiaminy nie pojawia się z dnia na dzień. Rozwija się stopniowo i często jest błędnie diagnozowany lub pomijany. Objawy takie jak ciągłe zmęczenie, mgła mózgowa i wahania nastroju są powszechne, ale niespecyficzne. Pewne codzienne nawyki pogarszają sytuację:
- Alkohol : zmniejsza wchłanianie tiaminy o połowę.
- Gotowanie w wysokiej temperaturze: Rozkłada tiaminę, zwłaszcza gdy stosuje się substancje zasadowe, np. sodę oczyszczoną.
- Kofeina : Występuje w kawie i herbacie, działa jako środek moczopędny i zawiera związki, które zakłócają działanie tiaminy.
- Surowe owoce morza: Zawierają enzymy, które niszczą tiaminę w przewodzie pokarmowym.
- Konserwanty: Siarczyny, stosowane w przetworzonej żywności i winie, rozkładają tiaminę.
Leki, które zakłócają działanie tiaminy
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
Yo Make również polubił
Na ślubie mojego brata, jego narzeczona uderzyła mnie w twarz przed 150 gośćmi – wszystko dlatego, że odmówiłem oddania domu. Mama syknęła: „Nie rób sceny. Po prostu cicho odejdź”. Tata dodał: „Niektórzy ludzie nie wiedzą, jak być hojnym wobec rodziny”. Brat wzruszył ramionami: „Prawdziwa rodzina się wspiera”. Wujek skinął głową: „Niektórzy bracia i siostry po prostu nie rozumieją swoich obowiązków”. A ciotka mruknęła: „Egoiści zawsze psują wyjątkowe okazje”. Więc wyszedłem. Cicho. Spokojnie. Ale następnego dnia… wszystko zaczęło się walić. I żadne z nich nie było gotowe na to, co miało nastąpić.
Sekret Nany na lśniącą toaletę: bezwysiłkowy trik na usuwanie plam z twardej wody
Stuletni przepis babci na domowy chleb
Babcia powiedziała, że to strzał w dziesiątkę: przepis na sałatkę z pomarańczowymi snami, który przywołuje słodkie wspomnienia