1️⃣ Przygotowanie buraków i składników:
Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry lub grubsze kawałki. 🥔🔪
2️⃣ Układanie w naczyniu:
- Buraki ułóż ciasno w dużym, czystym słoju lub kamionkowym naczyniu. 🏺
- Dodaj czosnek, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. 🌿🧄
3️⃣ Zalewanie wodą:
W przegotowanej, letniej wodzie rozpuść 1,5 łyżki soli. Zalej buraki wodą tak, aby były całkowicie przykryte. W razie potrzeby obciąż buraki małym talerzykiem lub wyparzonym kamieniem, aby nie wypływały. 💧🧂
4️⃣ Fermentacja:
- Przykryj naczynie gazą lub ściereczką, aby zapewnić dostęp powietrza.
- 1 dzień: Postaw naczynie w ciepłym miejscu (np. kuchni). 🌞
- Kolejne 6 dni: Przenieś naczynie do chłodniejszego miejsca (piwnica lub spiżarnia). 🌡❄️
- Nie zapomnij raz dziennie przemieszać zawartości drewnianą łyżką, aby zapobiec pleśnieniu. 🥄
5️⃣ Gotowy zakwas:
Po 7 dniach zakwas powinien mieć piękny, głęboki kolor i kwaśny smak. Przelej go przez sitko do wyparzonych butelek lub słoików. Przechowuj w lodówce. 🧊🍶
🌟 Wskazówki:
- Jeśli na powierzchni pojawi się piana lub delikatny osad – to naturalny efekt fermentacji.
- Przechowywany w lodówce zakwas może być używany przez kilka tygodni.
- Idealny jako probiotyk wzmacniający odporność lub baza do barszczu. 🥣
🥄 Smacznego i na zdrowie! 🥰
Podziel się w komentarzach, czy robisz zakwas z buraków w swojej kuchni! ❤️👇
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Jak przygotować smaczne kandyzowane plasterki pomarańczy bez cukru
Wymieszaj go z sokiem pomarańczowym, aby wypłukać nikotynę z organizmu!
Fascynująca historia narzędzi kuchennych: odkrywamy historię mikserów
Moja sześcioletnia córka powiedziała nauczycielowi, że «boli siedzieć» i narysowała zdjęcie, na którym zadzwoniła pod numer 911. Jej wujek szybko stał się głównym podejrzanym, i byłem przekonany, że moja rodzina się rozpada—dopóki policja nie przeanalizowała plamy na jej plecaku. Główny oficer spojrzał na mnie i powiedział: «Proszę pani, podejrzany nie jest człowiekiem.