Zapiekanka z kurczakiem i warzywami w kremowym sosie ziemniaczanym

Krok 1: Przygotuj ryż

Wypłucz ryż zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. W rondlu wymieszaj 1 szklankę ryżu z 2 szklankami wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–18 minut, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie wodę. Rozdrobnij widelcem i odstaw.

Krok 2: Przygotuj nadzienie z puree ziemniaczanego

Ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie, około 15 minut. Odcedź i włóż ziemniaki z powrotem do garnka. Dodaj masło i szczyptę soli. Rozgnieć ziemniaki na gładką i kremową masę. Dopraw czarnym pieprzem i odstaw.

Krok 3: Ugotuj mieszankę z kurczakiem

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek i smaż, aż zmiękną i będą pachnące, około 5 minut. Dodaj mielonego kurczaka, dopraw 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, granulkami czosnku, papryką i szczyptą soli. Smaż, aż kurczak się zrumieni i będzie w pełni ugotowany, około 8–10 minut. Dodaj startą lub pokrojoną w kostkę marchewkę i gotuj przez kolejne 3–4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw.

Krok 4: Ułóż zapiekankę warstwami

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym rozłóż ugotowany ryż jako warstwę bazową. Na ryż połóż warstwę posiekanej kapusty pekińskiej, a następnie warstwę plasterków białej rzodkwi. Rozłóż równomiernie ugotowaną mieszankę z kurczaka na kapuście i rzodkiewce. Posyp warstwę kurczaka posiekanymi, ugotowanymi na twardo jajkami. Nałóż łyżką majonez i ketchup i rozsmaruj je na jajkach, aby nadać im więcej smaku.

Krok 5: Dodaj dodatki ziemniaczane i piecz

Nałóż puree ziemniaczane na wierzch zapiekanki, wygładzając je szpatułką, aby uzyskać równą warstwę. Posyp równomiernie warstwę puree ziemniaczanego bułką tartą. Aby uzyskać nieco więcej smaku, dodaj szczyptę papryki na wierzch. Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru i danie będzie ciepłe.

Krok 6: Udekoruj i podaj

Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Udekoruj pokrojonym w kostkę ogórkiem, posiekanym koperkiem i, jeśli chcesz, dodatkową łyżką majonezu. Podawaj na ciepło i ciesz się tym wielowarstwowym, treściwym posiłkiem.

Wartości odżywcze (na porcję, 6 porcji):

• Kalorie: 480
• Białko: 28 g
• Węglowodany: 52 g
• Tłuszcz: 18 g
• Błonnik: 5 g
• Cukry: 6 g
• Sód: 420 mg

Często zadawane pytania (FAQ):

Czy mogę zastąpić kurczaka innym źródłem białka?
Tak, mielone mięso z indyka, wołowina, a nawet roślinne zamienniki mięsa sprawdzą się w tej zapiekance.

Czy mogę użyć innych warzyw?
Zdecydowanie! Możesz swobodnie dodawać lub zastępować warzywa, takie jak szpinak, paprykę lub cukinię.

Jak przygotować danie bez produktów mlecznych?
Jeśli chcesz wybrać opcję bezmleczną, zastąp masło roślinnym smarowidłem lub oliwą z oliwek.

Porady jak przygotować idealną zapiekankę:

• Użyj świeżych składników: Świeży czosnek, zioła i warzywa dodają wyrazistego smaku i wzmacniają ogólny smak potrawy.
• Warstwy: Równomierne rozłożenie każdej warstwy sprawia, że każdy kęs zawiera mieszankę smaków i faktur.
• Doprawiaj w trakcie gotowania: Doprawianie każdego składnika osobno sprawi, że zapiekanka będzie bardziej aromatyczna.
• Bułka tarta dla chrupkości: Dodanie bułki tartej do górnej warstwy pozwala uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę, która ładnie kontrastuje z kremowymi warstwami pod spodem.

Wskazówki dotyczące przechowywania:

• Chłodzenie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
• Zamrażanie: Ta zapiekanka dobrze się mrozi. Pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia, a następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i aluminiową. W zamrażarce wytrzyma do 2 miesięcy.
• Podgrzewanie: Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż do całkowitego podgrzania. Aby zachować konsystencję, podgrzej w piekarniku, a nie w kuchence mikrofalowej.

Podsumowanie:

Ta warstwowa zapiekanka z kurczakiem i warzywami z kremowym dodatkiem ziemniaczanym to danie, które łączy w sobie treściwe składniki w satysfakcjonujące, warstwowe danie. Dzięki bogactwu kremowych ziemniaków, delikatności doprawionego kurczaka i chrupkości świeżej kapusty i bułki tartej oferuje symfonię faktur i smaków w każdym kęsie. Ten przepis jest prosty do dostosowania i idealnie nadaje się na kolację w środku tygodnia lub jako gotowy posiłek na cały tydzień. Dzięki pysznym warstwom i zdrowym składnikom ta zapiekanka z pewnością stanie się ulubioną potrawą rodziny. Smacznego! 🍽️