Panie doktorze, zawsze uważałem, że lekka owsianka z ogórkami kiszonymi na śniadanie jest dobra dla żołądka. Jak to się stało, że mam niewydolność nerek?
— To pytanie 68-letniego mężczyzny zapoczątkowało tragedię zdrowotną.
Lekka nie oznacza zdrowa, a tradycyjna nie oznacza bezpieczna.
Dotyczy to zwłaszcza nawyków śniadaniowych, które polegają na częstym spożywaniu dużej ilości tłustych, słonych lub ciężkostrawnych potraw. Mogą one być szczególnie niebezpieczne dla narządów takich jak nerki, które mają ograniczone zdolności regeneracyjne i nie mają receptorów bólu sygnalizujących uszkodzenia.
Ukryte zagrożenia codziennych śniadań
Uważa się, że śniadanie beztłuszczowe to lekkie i zdrowe śniadanie. Jednak owsianka z ogórkami kiszonymi to jedno z najbardziej ryzykownych połączeń.
Miska zwykłej owsianki zawiera prawie zero sodu.
Ale nawet niewielka ilość ogórków kiszonych może drastycznie zwiększyć spożycie sodu, przeciążając nerki.
Dlaczego wysoki poziom sodu jest tak szkodliwy:
Sód jest filtrowany i wchłaniany zwrotnie przez nerki, w procesie wykorzystującym jednostki czynnościowe nerek (nefrony).
U osób starszych obserwuje się już naturalny spadek liczby i funkcji nefronów.
Połączenie spadku poziomu sodu związanego z wiekiem i wysokiego poziomu sodu stanowi niebezpieczne obciążenie.
Kiszony często zawierają również:
Azotyny
Benzo[a]piren
Sztuczne konserwanty i barwniki (stosowane w niektórych regionach)
Substancje te wymagają metabolizmu przez wątrobę i nerki i mogą prowadzić do przewlekłej toksyczności, jeśli są regularnie spożywane.
Częstość występowania niewydolności nerek na obszarach wiejskich a kiszone produkty spożywcze
Badania pokazują, że wysoki wskaźnik przewlekłej choroby nerek (PChN) wśród starszych mieszkańców wsi jest związany z:
Regularnym spożywaniem kiszonek, solonych jaj i wędzonych ryb/krewetek.
Tendencja ta występuje niezależnie od statusu społeczno-ekonomicznego, co wskazuje, że przyczyną są nawyki żywieniowe, a nie zamożność.
Kulki ryżowe z suszonym mięsem: Ukryte zagrożenie
Na pierwszy rzut oka kulki ryżowe z przetworzonym mięsem wydają się zdrowsze niż tłuste ciastka. Wiążą się one jednak z poważnym ryzykiem:
Suszone mięso (takie jak kiełbasa i suszona wieprzowina) zawiera:
Dużą ilość soli
Yo Make również polubił
Jak odetkać otwory w słuchawce prysznica i zwiększyć ciśnienie wody
W tamto Święto Dziękczynienia stół był nakryty na dziewięć osób, mimo że było nas dziesięcioro. Mój ojciec skinął na moją dwunastoletnią córkę: „Jedz w kuchni”. Myślał, że posłucham. Nie wiedział, że właśnie stracił córkę i że to, co zrobiłem, zmieni naszą rodzinę na zawsze.
Na przyjęciu zaręczynowym moja przyszła teściowa zerwała mi z szyi stary srebrny medalion i rzuciła go na podłogę. „Co za skąpiec!” – wykrzyknęła z pogardą. „W naszej rodzinie nosimy tylko diamenty!” Goście skinęli głowami, a babcia mojego narzeczonego powoli wstała. Drżącymi rękami założyła rękawiczki, podniosła medalion i wyszeptała: „To unikatowy egzemplarz, stworzony przez Charlesa Lewisa Tiffany’ego dla carycy Marii Fiodorowny. Jest bezcenny… Kim jesteś?”
Tarta Camembert: serowa rozkosz w smaku