Malfatti to typowy włoski przysmak, który często jest nazywany “źle uformowanym makaronem”, choć w rzeczywistości to rodzaj gnocchi. Wykonane ze świeżego szpinaku, ricotty, jajka i parmezanu, te delikatne kluseczki są popularnym daniem w kuchni lombardzkiej. Malfatti są wyjątkowo proste do przygotowania i stanowią doskonałą opcję na pyszny, sycący posiłek. Oto jak przygotować to tradycyjne danie w prosty sposób.
Składniki:
250 g świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
250 g ricotty
1 jajko
100 g parmezanu, świeżo startego
1 szklanka bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
150 g mąki (plus odrobina do oprószenia)
Sposób przygotowania:
Blanszuj szpinak w gotującej się wodzie przez 2-3 minuty, aż zwiędnie. Następnie odcedź i dobrze odcedź, aby pozbyć się nadmiaru wody. Posiekaj szpinak na drobno.
W dużej misce wymieszaj posiekany szpinak, ricottę, jajko, parmezan, bułkę tartą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie.
Na posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta długą “kiełbasę” i pokrój ją na kawałki o długości 2-3 cm.
Gotuj malfatti w osolonej, wrzącej wodzie przez 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Wyjmij malfatti łyżką cedzakową i odsącz na talerzu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Yo Make również polubił
5-serowy cracker i ser
Karmiłam piersią bliźniaki, gdy mąż stanął przede mną i powiedział chłodno: „Przygotuj się. Przeprowadzamy się do domu mojej mamy”. Zanim zdążyłam to przetworzyć, kontynuował, jakby to było zupełnie normalne: „Mój brat z rodziną wprowadzą się do twojego mieszkania. A ty… będziesz spać w komórce u mojej mamy”. Zamarłam, ręce trzęsły mi się ze złości. W tym momencie zadzwonił dzwonek do drzwi. Mój mąż drgnął, jego twarz odpłynęła, a usta zadrżały, gdy zobaczył, kto przyjechał – moi dwaj bracia, prezesi…
Danie odniosło ogromny sukces i nikt nie podejrzewał, że nie wymaga gotowania.
Moi rodzice nie zauważyli, że odszedłem… dopóki mnie nie potrzebowali.