Anielskie ruchańce to drożdżowe racuchy wywodzące się ze wsi Aniołowo, która znajduje się w gminie Pasłęk. Ruchańce wypiekane są zgodnie z tradycyjną, warmińską recepturą, sięgającą aż lat czterdziestych ubiegłego wieku.
Są to lekko podłużne, pieczone placki wyglądem przypominające pączki, które na przestrzeni lat zdobyły ogromne uznanie w całym kraju. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i wyjątkowości, w 2019 roku warmińskie anielskie ruchańce trafiły na ustanowioną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi listę wyrobów tradycyjnych.
Nazwa pączków pochodzi od nazwy miejscowości Aniołowo, w której są one tradycyjnie wypiekane, a także od specyficznych ruchów ciasta w trakcie ich wypieku – wrzucone na rozgrzany olej drożdżowe ciasto sprawia wrażenie, jakby tańczyło w rondlu, a także głośno skwierczy. Tradycyjne racuchy charakteryzuje bardzo miękkie, sprężyste ciasto, lekko chrupiąca, apetyczna skórka i wyrazisty, drożdżowy zapach.
Składniki
1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży
1 litr mleka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1/2 kostki masła
6 jaj
olej
Podana ilość składników wystarczy na zrobienie około trzydziestu ,,ruchańców”.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Podczas rodzinnych wakacji moja synowa krzyknęła do recepcjonisty w hotelu: „Nie rozmawiaj ze starszą panią – to tylko pokojówka!”. Mój syn wybuchnął śmiechem. Nie miała pojęcia, że hotel jest moją własnością. To, co zrobiłem później, wprawiło ją w panikę… jędza zamarła z szoku.
Po ośmiu latach wróciłam z Nowego Jorku, żeby zrobić niespodziankę mojej córce, ale kiedy weszłam do jej domu w Los Angeles i zobaczyłam ją klęczącą, drżącą, szorującą podłogę w kuchni u teściowej, podczas gdy ta mamrotała, że „nadaje się tylko do sprzątania”, coś we mnie drgnęło i to, co zrobiłam, pozostawiło całą rodzinę bez słowa.
Kapsalon – Holenderska Rozkosz Kulinarna: Mięso, Frytki i Ser w Jednym!
Ta sztuczka stosowana w hotelach pięciogwiazdkowych sprawi, że w Twoim domu każdego dnia będzie ładnie pachniało