Smażona wołowina w bogatym sosie winnym – smak, który doprowadzi Cię do szaleństwa!

Wprowadzenie: Ten przepis na smażoną wołowinę w bogatym sosie winnym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Łączy w sobie wytrawne smaki wołowiny i boczku z głębią czerwonego wina oraz bogatymi aromatami warzyw i ziół. Sos wzbogacony jest koncentratem pomidorowym i mąką, dzięki czemu jest cudownie gęsty i pełen smaku. Idealne na przytulną kolację z przyjaciółmi lub rodziną, to danie z pewnością zrobi wrażenie! Składniki:

Wołowina:

Olej roślinny (do smażenia)
500 g wołowiny (najlepiej duszonej lub pieczonej)
Boczek (pokrojony w kostkę)
1 cebula (posiekana)
1 marchewka (pokrojona w plasterki)
1 papryczka ramiro (pokrojona w krążki)
200 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
500 ml czerwonego wina (najlepiej wytrawnego czerwonego wina)
250 ml wody
Do dekoracji:
1 szklanka ryżu
1 łyżeczka soli (do ryżu)
1 cebula (posiekana)
Olej roślinny (do smażenia)
Masło (do ryżu)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 papryczka chili (pokrojona w krążki, opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
2 jajka (opcjonalnie, do wykończenia ryżu)
2 łyżki sosu sojowego
Sól (do smaku)
Czarny pieprz (do smaku)
Szczypta dymki (do dekoracji)
Pietruszka (do (dekoracja)
Kroki:

Przygotowanie wołowiny:
Rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki boczku i smaż, aż będą chrupiące.
Wyjmij kostki boczku z patelni i odstaw na bok. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę Ramiro na patelnię. Smaż, aż warzywa zaczną mięknąć (około 5 minut).
Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i będą miękkie (około 3-4 minuty).
Smażenie wołowiny:
Pokrój wołowinę w równe kostki. Dodaj wołowinę na patelnię i zrumień ją ze wszystkich stron. To stworzy ładną skórkę na mięsie, wzmacniając jego smak.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Posyp mąką i ponownie wymieszaj, pozwalając mące wchłonąć tłuszcz i utworzyć lekką zasmażkę. Przygotuj sos winny:
Wlej czerwone wino na patelnię i dobrze wymieszaj, aby rozluźnić wszelkie przypieczone kawałki. Następnie dodaj wodę i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj mięso na wolnym ogniu Sos gotuj przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie ugotowane, a sos ładnie zgęstnieje.
Przygotowanie ryżu: