Dlaczego trzeba moczyć ziemniaki w lodowatej wodzie przed zrobieniem frytek? Trik, który zmienia wszystko.

Nawet najprostsze dania wymagają czasem szczególnej uwagi podczas przygotowania. Frytki, które wszyscy uwielbiamy, nie są wyjątkiem. Niezależnie od przepisu, od najprostszego po najbardziej wyszukany, ziemniaki pozostają jednym z najpopularniejszych warzyw. Miękkie, gotowane na parze, chrupiące, zapiekane… Zawsze stanowią prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Ale aby frytki wyszły dobrze, a przede wszystkim nie były ani za miękkie, ani za tłuste, istnieje mały sekret przygotowania, który każdy powinien znać, aby były smaczniejsze i zdrowsze. Chcesz dowiedzieć się więcej? Czytaj dalej.

Po co moczyć ziemniaki w misce z lodowatą wodą przed smażeniem?
Kto nie lubi pysznych, gorących, chrupiących, złocistych frytek? Wolisz je same, polane sosem, czy posypane startym serem? Niezależnie od Twoich preferencji, założymy się, że nie wszyscy lubią je lepkie, miękkie, spalone lub otłuszczone. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, oto wskazówka, dzięki której Twoje frytki zawsze będą udane!

Aby mieć pewność, że frytki będą chrupiące i zachwycicie swoich gości, zastosuj tę mało znaną metodę, która robi ogromną różnicę.

Będziesz potrzebować miski z lodowatą wodą. Obierz i pokrój ziemniaki, a następnie zanurz je w wodzie, pamiętając o dodaniu kostek lodu. Pozostaw je na co najmniej 10 minut (najlepiej na kilka godzin, a jeśli to możliwe, dodawaj kostki lodu okresowo, gdy się rozpuszczą). Dlaczego warto moczyć ziemniaki w lodowatej wodzie? To usuwa nadmiar skrobi z powierzchni i zapobiega sklejaniu się ziemniaków podczas smażenia. Ponadto, bardzo zimne ziemniaki zanurzone w gorącym oleju tworzą skórkę na zewnątrz, dzięki czemu pozostają chrupiące po usmażeniu.

frytki

Chrupiący i pyszny przepis: Frytki w panierce parmezanowej.
Teraz przejdziemy do kuchenki, aby przygotować pyszne frytki w chrupiącej panierce, takie jak w restauracji lub ulubionym barze szybkiej obsługi. Nie musisz się ruszać, żeby zaspokoić głód; dzięki temu przepisowi możesz je przygotować bezpośrednio na kuchence!

Do tego potrzebna będzie skrobia spożywcza. Skrobia występuje naturalnie w ziemniakach, ale wymaga dodatkowej warstwy na ich powierzchni.

Składniki: